冬粉用来凉拌炒菜吃都是很好吃的 ， 但是把冬粉切碎用来煎鸡蛋饼吃估计大家都没有试过吧，尝试了一下 ， 味道还是相当不错的，而且又耐饿，关键是做法超简单只需要几分钟就可以轻松上桌 ， 是一款不错的早餐美食哟 。
香煎冬粉鸡蛋饼材料：
主料：冬粉1束、鸡蛋4颗
调味：
酱油约1茶匙、糖约半茶匙、盐少许、胡椒粉少许
太白粉水：
太白粉约半茶匙、室温水约2茶匙
香煎冬粉鸡蛋饼的做法：
1、首先把冬粉泡浸一睛，泡软后切成比较短的小段 。鸡蛋打散后打发成蛋液 。
将水加入太白粉并拌匀 。
2、将调味料(酱油、糖、盐、胡椒粉)加入蛋液中拌匀 ， 然后，加入冬粉拌匀，最后，加入太白粉水拌匀 。
3、下油热锅 ， 倒入步骤2里拌匀好的冬粉蛋液，先把底面煎至凝固，再翻面煎熟至金黄色 。
4、然后，把鸡蛋饼切片后盛盘就能享用了 。
成品图：
【香煎冬粉鸡蛋饼】煎鸡蛋饼不易碎的技巧：
鸡蛋饼有弹性有嚼劲不易碎秘诀就是：面糊调好后，先不要加蛋，静置段时间、见意静置个半小时以上 。