魔鬼蛋是传统西式餐点中一道开胃菜 ， 煮鸡蛋做法很讲究，火候的把控好才能煮出更鲜嫩的鸡蛋 。这道开胃菜的做法相当简单，卖相很诱人，味道也很特别 。教你如何做好吃的魔鬼蛋 。
魔鬼蛋的做法：
1、准备材料 。2、锅中放入适量的清水烧开，(水要没过鸡蛋)将鸡蛋轻轻放入水中加盐、醋煮10分钟 。
3、将煮好的鸡蛋捞出浸入凉水中冷却，去除鸡蛋壳;将鸡蛋纵向切成两半 。
【魔鬼蛋】4、将蛋黄挖出 。
5、将挖出的蛋黄放入碗内 ， 用勺子碾碎 。
6、加入沙拉酱、酸奶、芥末酱、黑胡椒粉、盐拌匀 。
7、将拌匀的蛋黄放入裱花带中 。
8、在鸡蛋白中原蛋黄位置挤花即可 。
成品图：
魔鬼蛋的小诀窍：
1、加沙拉酱时要分次加入 ， 可增强蛋黄馅的浓稠度 。
2、煮鸡蛋时加入白醋和盐有利于蛋液快速凝结，鸡蛋不易破损 。
3、蛋黄中加入原味酸奶没有加醋，个人认为味道更好一些 。