天气开始转热了凉拌凤爪又成大家最爱的美食 。今天教大家自制泰式酸辣凤爪，一款带东南亚风情的泰式风味小吃，酸酸甜甜的、辣辣的 ， 多种口味中和 ， 即够味道，又不那么刺激 。做正宗的泰式酸辣凤爪肯定少不了必要的泰式香料，因为本人条件的有限，所以做法也不太正宗，但是做出的鸡爪肉很脆，酸辣的味道很爽口，味道真得不错，好吃才是硬道理 。
泰式酸辣凤爪的做法教程：
1、先将八角、桂皮、姜片、花椒等大料放入调味料钢球中备用 。
【泰式酸辣凤爪】2、凤爪冷水下锅，放入调味料钢球和适量的盐，大火煮开，捞出浮沫，再转为小火， 煮上三十分钟即可 。
3、将煮好的凤爪捞出放入冷开水中 ， 在加入适量的冰块一起冰镇上十分钟，口感更爽！
4、冰镇后的凤爪放入干净的盆中，加入准备好的洋葱丝和红辣椒圈，再加入泰式酸辣酱、糖和柠檬汁 。
5、搅拌均匀后覆盖上保险膜放入冰箱中冷藏一个小时后盛入盘中，上面点缀些薄荷叶即可食用 。
成品图：
泰式酸辣凤爪的做法小技巧：
1、凤爪须煎去甲尖，放入冷水中煮，同时放入调味料钢球(将所有的调味大料先放入调味料钢球这样更保持菜品的干净)和适量的盐，大火煮开 ， 撇去浮沫，转为小火煮上三十分钟;
2、煮好的凤爪捞出后放入凉水中 ， 加入冰块，注意要是凉开水 ， 这样做出的凉拌菜更保证其实用安全;
3、将冰镇后的凤爪后放入容器中，再加入洋葱丝和红辣椒圈，加入泰式辣椒酱、糖和柠檬汁一起搅拌均匀，覆盖上保鲜膜放在冰箱中冷藏一个小时以上即可 。