祛风湿 天麻川芎白芷鱼头汤
3月倒春寒，窗外小雨淅淅沥沥，阴风冷雨，寒气袭人 。早上送女儿上学淋了雨 ， 回来就觉得头有些痛，赶紧的煲上天麻川芎白芷鱼头汤喝 。天麻川芎白芷鱼头汤具有行气活血祛风湿的作用，很适合在春季服用 。
天麻有治风邪 ， 祛风湿，止痛、行气活血的功效 。白芷有祛风解表，止痛，消肿排脓，燥湿止带等功效 。川芎有活血祛瘀 ， 祛风止痛的作用 。鳙鱼头味甘、性温、无毒，功能暖胃养血 。对于女性朋友来说这是一款祛风止痛的汤水，无论作为平时保健还是应急都不错 。
材料：大鱼头二个，天麻3片，川芎10克，白芷10克，枸杞、元肉各少许，红枣2粒，蜜枣1粒
辅料：黄酒，盐
天麻川芎白芷鱼头汤的做法：
1、药材(枸杞除外)洗净放入锅内加适量水稍微浸泡后慢火煮开 。【祛风湿 天麻川芎白芷鱼头汤】
2、大鱼头洗净放锅内两面煎香，盏入少许黄酒 。
3、把鱼头转至煲开的药材汤里大火烧开滚几分钟 。
4、转小火煲一个半小时，放入枸杞煲十分钟，下适量盐后熄火 。
成品图：
做鱼头汤不腥的技巧：
1、浸泡鱼头：把去了鱼鳃的鱼头洗净以后，如果时间充足就放在清水里泡一段时间 ， 泡的时候在水里加盐去腥效果更好，每5斤水可加半两盐，这样泡1小时就能去掉鱼头中的土腥味了 。2、腌制鱼头：腌制或浸泡鱼头可任选其一，浸泡过的鱼头可以不用腌制，要腌制鱼头也可以不用浸泡 。腌制鱼头比较常用的就是盐和料酒，通常腌制15分钟以上就可以了 。另外，把鱼头用米酒、红葡萄酒或牛奶腌一下也有不错的去腥味效果 。
3、炖鱼头汤：鱼头煎好以后就可以加水开始炖汤了，炖至鱼头汤发白时再加生姜片去腥味 。鱼头汤出锅前再滴少许白醋或米醋在汤里，还可以撒点胡椒粉，既能去腥味又能保持汤的鲜味 。