白果是世界上最古老的树种之一，具有温肺益气 ， 定喘咳的作用，今天给大这分享一款白果炖鸡的家常做法，这汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，煮的时候要注意最多只能放10个白果 。
银杏又名白果树是世界上最古老的树种之一 。秋季采收成熟果实 ， 除去肉质的外种皮，洗净晒干，去硬壳用或经蒸炒后备用 。
白果味甘，微苦、涩，性温 ， 有小毒 。能温肺益气，定喘咳，缩小便，止带滞，止泻，益脾 。
白果炖鸡的做法：
1、将鸡宰切然后用清水洗净; 将白果壳敲开、去衣(褐色) ， 将种仁洗净;(我买就买的这种弄好的
2、将鸡入锅，加水，放姜片、煲3个小时
3、再放入白果、盐，加盖用文火烧15分钟左右 。
【白果炖鸡】
4、最后出锅即可
5、我用这个汤给佳鑫小朋友做了一碗馄饨，味道很不错呢 。
成品图：
白果炖鸡制作技巧：
这道滋补靓汤美味异常，汤色白润、鸡肉鲜美、白果清香软糯，实在是一道让人难忘的美味，不过因为白果的芽有小毒，吃的时候一定要去掉芽，而且一次也不能吃太多 。白果炖鸡放多少白果最好？
熟食也不能过多 ， 每次以服10~15g为宜，否则容易中毒 。所以做白果炖鸡最好只放5到10个白果就好了 。白果中毒时可出现头痛、发热、惊厥、烦燥、呕吐、呼吸困难等 。邪实痰多者不宜服 。虚实兼夹而须服用本品时 ， 可配合适当的药物 。