鲜虾荸荠酿香菇
鲜虾荸荠酿香菇是一道采用清蒸的方法烹制而成的家常菜 。这道菜的主要用料用鲜虾、香菇和荸荠 。荸荠皮色紫黑，肉质洁白，口感清脆且味甜多汁，自古就有“地下雪梨”之美誉，既可作水果又可作蔬菜，是大众喜爱的时令佳品 。在这道鲜虾荸荠酿香菇中把荸荠当蔬菜来用，不但味道好，还丰富口感和营养 。
而且现在是荸荠大量上市的时候 ， 也是天气干燥容易上火的时节 。荸荠是寒性食物，有清热泻火功效 。吃荸荠既可清热生津又能补充营养，对感冒发烧病人有食疗效果 。另外，加了虾和香菇一起来做，不但使营养更均衡，而且丰富了味道和口感 。
鲜虾荸荠酿香菇的做法教程：
1.荸荠去皮、剁碎备用 。
2.鲜虾去头、壳，把肉剁成肉糜 。
3.把香菇用刀切去蒂 。
4.把虾肉加入荸荠末搅拌均匀 。
5.加入黄酒、干淀粉、白糖、盐、葱末、姜末 ， 用筷子按同一方向搅拌 。
6.将虾肉馅填入冬菇底部压紧，码入盘中，大火蒸7分钟即可 。
成品图：
鲜虾荸荠酿香菇的做法小技巧：
1、这里的香菇只用了香菇冒 ， 建议香菇根不要丢掉，可以做成鲜辣香菇根来吃 。
2、虾一定要去掉虾线，否则会影响口感，而且不卫生 。
【鲜虾荸荠酿香菇】鲜虾荸荠酿香菇的家常做法就介绍到这里了，这是一道以“鲜”为美的家常菜 。特别适合胃口不好，食欲不振或消化不良时补育营养同时减轻肠胃负担之用 。是道老少皆宜，尤其适合中老年人食用的美食 。