鲜虾茄饼很多小孩子喜欢吃，做这个煎饼时间要用小火慢慢煎，这样蛋饼才能做的色泽金黄，口感更加鲜香 。在些提醒大家，虾子一定要清洗干净，虾线必除，不然这个饼子吃起来会有很大腥味 。
食材明细：
虾5个约68g、水30g(跟虾泥打在一起用)低筋粉85g(可以用普通面粉 ， 但是水需要增加一点)
【鲜虾茄饼】鸡蛋约60g、水90g、低盐酱油约3g、糖约4g、茄子约1个 。
鲜虾茄饼的做法：
1、虾去壳去虾线 ， 然后与30g水，一起打成虾泥 。
2、如果没有料理机，用到剁剁也可以 。那么30g水，可先不放留到后期调整加入 。
3、茄子切成丝，分量我没有称量 ， 这个其实根据自己喜好，也可以加入其它喜好的蔬菜 。但是茄子的好处是很软糯，适合小宝宝吃 。切成丝是方便快熟 。
4、虾泥，加入面粉，鸡蛋，水，搅拌均匀成上图，流动性比较好的面糊 。
5、如果流动性不好请再略添加水 。
6、加入茄子丝拌匀 。
7、加入酱油糖 。如果宝宝小，可不加酱油糖或者略减 。
8、平底锅滴几滴油，倒入面糊 。稍微抹抹圆 。
8、如果喜欢比较饱满的就不要抹平她 。就是厚嘟嘟一坨 。
9、然后当一面熟了(特点是饼可以自由滑动)，翻面再煎熟即可 。
10、大人吃也会觉得好吃的饼饼 ， 配上章鱼丸的挤酱，色拉酱，海苔碎 ， 和木鱼花 。不好吃都挺难 。
成品图：
鲜虾茄饼做法简单又好吃，我家小朋友吃无酱料版，每次可以吃两三块呢，家中有孩子的朋友可以试一下 。