今天介绍一款鲟鱼的简单制作方法，非常容易上手，在家中就可以顺利完成 。首先来了解一下鲟鱼 。鲟鱼是我国的名特优珍品，肉味鲜美、骨软、营养价值高 。鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎 。以鲟鱼骨做原料制成的高钙美味食品，具有独特的药用价值，对防止老年骨质疏松、增强肌体免疫力、提高大脑活力、促进人体健康十分有利 。
清蒸鲟鱼的做法步骤:
1、还是清洗处理，把鱼鳃去掉，鱼肚子破开 ， 里面的东西掏一下，然后洗洗干净 。以上这些步骤可以让卖鱼的人来做 。中华鲟的骨头是长在外面的，加上表面有很多粘液 ， 所以不太好抓，清洁的时候要小心手 。鱼皮表面用刀背刮一刮，尽量把粘液刮掉 。
2、鱼肚子里面放葱丝和姜片，在鱼身上淋料酒，然后涂抹上一些盐，在撒山姜片葱丝 ， 腌制15分钟左右 。
3、腌好的鱼就可以上锅蒸了，蒸之前加些蒸鱼豉油，或者用生抽代替 。蒸20分钟左右就好 。
4、蒸好的鱼身上放一些葱丝姜丝，最后用热油一泼，香味立刻四溢 。
清蒸鲟鱼成品图：
清蒸鲟鱼的做法小技巧：
1、处理鲟鱼时用毛巾垫着，抓住鱼的尾巴，用刀轻刮鱼身 ， 就能把鱼身上的粘液都去掉 。
2、要鲟鱼身上割几道口子，这样做一是方面装盘，另一方面也是为了蒸透和入味 。
【清蒸鲟鱼】现在这个清蒸鲟鱼的家常做法就讲解完成了，上面处理鲟鱼的小窍门要好好学习一下哟 。不然你在家处理鲟鱼时很难下手的 。鲟鱼是国家保护动物，本站不见意大家来食用 。此文久提供参考使用 。