新疆有名的小吃丁丁炒面 ， 它不但面菜俱全 ， 营养丰富 。今天介绍是一款改良版的丁丁炒面，修改后很多怕辣的朋友们也能享用了，这介改良版的丁丁炒面的丁其实是用拉条子的条改刀的，其它配菜简单的很 ， 和普通炒面大致相同，只是在这道面里全要切成丁同炒就ok了 ， 在家中也很容易完成的 。
丁丁炒面改良版主要改在以下几方面：
面丁是直接切出来的：不是拉成条后改刀的，这样的更匀，更易入味 。
肉肉改成五花肉：传统的是羊肉或牛肉 。
口味是酱香型：一改新疆传统的麻辣型，这样不能吃麻辣的朋友也可以享用 。
丁丁炒面的做法教程：
1. 和面：用60l量勺取5勺面，加少许水和成较硬的面团，醒20分钟备用 。
2. 做?。航押玫拿嫒嘣?，切成条状，整形成圆柱状，切丁 。
3. 水烧开，下入面?。胫竺嫣醪街柘嗤笾撩娑∈焱负蠊渌馗杀赣?。
4. 将五花肉切丁用腌肉调料腌制二十分钟、鸡蛋打散炒成蛋花、葱切葱花备用 。
5. 青椒、胡萝卜、洋葱切丁过油备用 。
6. 锅入油烧至五成热，爆香葱花，放入肉丁煸炒至变色后放入青椒、胡萝卜、洋葱丁炒匀 。
7. 放入控过水的面丁及蛋花拌匀 ， 最后放盐炒匀即可出锅 。
成品图：
丁丁炒面的做法小技巧：
1、面丁准备的量以一次吃完为好，剩下的面丁口感会变硬 。
2、制面丁时切的不要太厚，切时也应一边切一边向干面里拨，以免粘连 。
3、如果希望面丁的味道重一些，可以在控水时加入少许盐 。
4、煮面丁时火候应大、时间应长煮面条，以确保面丁熟透 。
【丁丁炒面改良版】以上就是新疆有名有小吃丁丁炒面的做法了，这个制作方法虽然不是正宗的但是可以说是最简单的家常做法了 ， 我们修改后比较适合大众化口味了，一般小孩子也能吃了，喜欢的朋友可以参考做一下 。