豆腐口感软嫩 ， 营养丰富最适合老人们食用了 。将要向大家推荐一道姜汁铁板豆腐 ， 是一道老人们的冬天暖身豆腐菜，不仅看上去焦黄可口令人食欲大增，吃上去更是皮焦里嫩，香浓美味的非常好吃 。尤其是对牙齿不好的老人们来说吃起来没有任何的负担了 。好吃的姜汁铁板豆腐如何做，一起来看下的详细教程吧 。
姜汁铁板豆腐的做法教程：
【姜汁铁板豆腐】1.南豆腐用切片成方形的厚片，均匀的粘上玉米淀粉 。
2.平底锅热油，每粘好一块，放一块下锅内小火煎，直至全部煎至两面金黄色，盛出备用 。
3.锅内剩下的油 ， 放入蒜蓉，姜蓉爆香后放入煎好的豆腐块 。
4.倒入生抽2大匙 砂糖2茶匙 蚝油1/2大匙 料酒1大匙 高汤1/3杯，大火煮开后，转小火煮煮制，不需加锅盖 。
5.另起一锅烧开水，先放入胡萝卜烫熟，再放入西兰花烫至半熟 。
6.待平底锅内的豆腐汤汁煮至浓稠 。
7.加入烫过的西兰花及胡萝卜即可出锅 。
成品图：
姜汁铁板豆腐的做法小技巧：
1.煎豆腐时锅内要留一些空隙好翻动豆腐 。
2.这道菜的生姜量要用多一点，才能吃出姜汁的特色哦 。
3、南豆腐就是嫩嫩的 ， 很软的那种豆腐，有些地方也叫水豆腐的 。千万不要买成老豆腐了哦 。
以上就是姜汁铁板豆腐的详细做法和做法小技巧了，里面加的姜汁不仅调出美味，更能暖身驱寒呢，对感冒有很好的预防作用 。这道菜做法简单，老少皆宜而且美味又营养哦 。喜欢的朋友们，马上去做着吃吧 。