豆浆海参蒸蛋
近年来，由于全民倡导养生，油炸食品食用量也在逐年下降，油条和豆浆搭配的也越来月越少，今天给大家介绍一种既营养又美味的早餐豆浆海参蒸蛋，做法很简单又能起到强身健体的功效，豆浆尽量采用无渣豆浆，这样口感更佳 。
豆浆海参蒸蛋的做法
1、准备食材 。2、提前将一杯黄豆泡发
3、加入1200毫升的水放入免滤豆浆机中 。
4、启动热饮区的干湿豆模式，静静等待一个程序结束，提示鸣音响起 。
5、普通豆浆机需进行过滤 ， 而新款的免滤豆浆机则完全不用，我试验了一下，最后是无渣状态 。
6、满满一大杯，约1300毫升的豆浆 。将豆浆放凉至温热状态 。
7、鸡蛋中加入一点点盐 。
8、将鸡蛋充分打散 ， 以半个蛋壳当容器盛豆浆，放入8次 。(如果是一个蛋，那就放四次)
9、再次将蛋液充分打匀 。
10、将蛋液过一下筛，这样蒸出的蛋才会更细腻嫩滑无泡 。
11、将过筛后的蛋液装进盘中 ， 盖好保鲜膜，用竹签扎几个小眼 。
12、蒸锅略略上气后，放在锅中 。
13、蒸蛋的时侯 ， 将海参切成小段，葱切成小粒 。
14、蒸至约六七分钟的时侯，蛋液表层还未凝固时，放入海参 。
15、再蒸约五分钟，至蛋液凝固，出锅，撒上葱花，再浇上适量鲜味酱油即可食用 。
成品图
豆浆的功效与作用
1.脑血管保健液多喝鲜豆浆可预防老年痴呆症的发生 。常饮豆浆可维持正常的营养平衡 ， 全面调节内分泌系统，降低血压、血脂，减轻心血管负担，增加心脏活力，优化血液循环，保护心血管，并有平补肝肾、增强免疫等功效 ， 所以有科学家称豆浆为“心血管保健液” 。
2.降血糖
最近国外有学者研究证实，豆品饮料具有降血糖作用 ， 豆浆是糖尿病患者极其宝贵的食物，因为糖尿病患者摄取大豆富含水溶性纤维的食物，均有助于控制血糖 。
3.养颜
现代营养研究认为 ， 鲜豆浆除了含有植物雌激素以外，还有大豆蛋白、异黄酮、卵磷脂等物质 ， 对某些癌症如乳腺癌、子宫癌还有一定的预防作用，是一味天然的雌激素补充剂 。同时 ， 豆浆还含有一种牛奶所没有的植物雌激素“黄豆苷原”，该物质可调节女性内分泌系统的功能 。每天喝上300~500毫升的鲜豆浆 ， 可明显改善女性心态和身体素质，延缓皮肤衰老达到美容效果 ， 并能减少青少年女性面部青春痘、暗疮的发生，使皮肤白皙润泽 。
4.防治癌症
豆浆中的蛋白质和硒、钼等都有很强的抑癌和治癌能力 ， 特别对胃癌、肠癌、乳腺癌有特效 。据调查不喝豆浆的人发生癌症的概率要比常喝豆浆的人提高50% 。
5.防止脑中风
豆浆中所含的镁、钙元素，能明显地降低脑血脂，改善脑血流，从而有效的防止脑梗塞、脑出血的发生 。豆浆中所含的卵磷脂，还能减少脑细胞死亡，提高脑功能 。
豆浆的营养价值
1.豆浆中含有大豆皂甙、异黄酮、大豆低聚糖等具有显著保健功能的特殊保健因子 。【豆浆海参蒸蛋】2.豆浆含有丰富的植物蛋白，磷脂，维生素B1.B2 ， 烟酸和铁、钙等矿物质，尤其是钙的含量 ， 虽不及豆腐高，但比其他任何乳类都丰富 。