黑芝麻是非常好的养生食材，常吃黑芝麻可以使头发乌黑发亮、使皮肤光滑细腻 。本次就是以黑芝麻为馅来制作饼子，做出来的饼子色泽金黄，外酥里嫩，吃起来非常地醇厚 ， 让人回味无穷，并且非常养生，有利于健康
麻蓉饼的做法
1.黑芝麻炒熟后用料理机打成粉 。如果没有料理机也可以用擀面杖磨(炒黑芝麻的时候不用放油 。闻到香味并且感觉颜色有一点点变灰就可以出锅了)2.在融化的黄油中加入黑芝麻粉和细砂糖拌匀 。放凉后冷藏备用(冷藏以后馅料就抱团了 。更容易包入面皮中)
3.所有面皮材料揉成光滑的面团 。初发后排气
4.面团分成三等分，分别滚圆备用
5.包入芝麻馅 。这个皮做得比较厚，如果皮薄馅大会太甜
6.像做红豆包那样收拢
7.收口朝下放置 。压扁，醒发5-10分钟
【麻蓉饼】8.冷水上锅，水开后旺火蒸15分钟后关火焖10分钟
9.这种先蒸后煎的做法可以发得比较喧软 。也可以直接像水煎包那样用平底锅烙熟 。
10.平底锅刷少许底油，排入蒸好的饼煎至两面金黄即可 。这款麻蓉饼趁热吃是有爆浆的口感的 。凉了之后也很好吃 ， 外脆内软
成品图
黑芝麻的功效与作用
黑芝麻药食两用，具有“补肝肾，滋五脏，益精血 ， 润肠燥”等功效，被视为滋补圣品 。黑芝麻具有保健功效 ， 一方面是因为含有优质蛋白质和丰富的矿物质，另一方面是因为含有丰富的不饱和脂肪酸、维生素E和珍贵的芝麻素及黑色素 。1、补钙
市场上有许多补钙商品 ， 虽然广告中称其吸收率多高多高，但实际效果却可能相差甚远，从科学角度讲，补钙还是以食补为佳 。提高食物补钙，人们很容易想到牛奶和鸡蛋，而殊不知黑芝麻的钙含量却远高于前两者，每百克黑芝麻中含钙接近800毫克 ， 而每百克牛奶中钙含量才200毫克左右，由此可见 ， 黑芝麻才是补钙佳品 。
2、降血压
高血压的病因是多方面的，其中有很重要的一个是就高盐饮食，营养专家推荐每人每天摄入食盐不超过6克 ， 但实际生活中，绝对多数人无法做到，因此，推荐高钾饮食就显得非常重要了，因为钾摄入人体后的主要作用之一就是促进钠的排出 。黑芝麻中钾含量丰富 ， 每百克黑芝麻中含钾高，而含钠则少很多，钾钠含量的比例接近40:1 ， 这对于控制血压和保持心脏健康非常重要 。
3、乌发润发
现代研究证明，头发毛囊中黑素细胞分泌黑色素减少是白发的主要原因 ， 其中酪氨酸酶数量减少是病理机制之一，研究发现黑芝麻水提液能够促使酪氨酸酶表达，黑色素的合成量也就得以提高 ， 白发因此
又可以重新变得乌黑 。
4、养颜润肤
目前研究认为，减少自由基的产生，清除老化代谢产物和提高抗氧化酶活性等 ， 是目前延缓皮肤衰老的有效方法 。黑芝麻中富含丰富的天然维生素E，其含量高居植物性食物之首，维生素E是良好的抗氧化剂 ， 适当的补充维生素E可以起到润肤养颜的作用 。另外 ， 芝麻是四大油料作物之一，黑芝麻含油量中大多是不饱和脂肪酸 ， 而亚油酸就约各占一半 。亚油酸是理想的肌肤美容剂，因为当人体缺乏亚油酸是，也容易引起皮肤干燥、鳞屑肥厚、生长迟缓和血管中胆固醇沉积等症状，因此，亚油酸又有“美肌酸”之称 。