低脂味噌牛奶锅-怎么吃都会瘦
准妈妈们有孕在身，特别注重脂肪及淀粉的摄取 ， 饮食方向务必是一低二高 - 低脂，高蛋白，高纤 。一人吃两人补 ， 更要吃得巧且好，这样才能让肚中宝宝头好壮壮，但是妈咪依然可以保持苗条身材 。
今天介绍的这品低脂味噌牛奶锅，从锅底到配料，全是低脂/高纤/高蛋白 。锅底完全不含任何油份 ， 以鸡肉蔬菜高汤作底，又有味噌，牛奶的加持 ， 汤头喝起来非常浓郁但爽口 。
火锅的主角是低脂牛肉片，手工鸡肉丸，Xm结 ， 日本春雨冬粉，还有健康的蔬菜盘 。日本春雨冬粉，跟一般的冬粉吃起来不太一样，口感非常Q软细致且久煮不烂 。Xm一向是KT家火锅的常客，因为高纤零热量 ， 用来替代火锅饺是再适合也不过的 。
味噌牛奶锅底做法图解:
锅底作法:
1、将鸡胸肉，洋葱，大白菜，小番茄加水2000cc
2、小火熬煮40分钟，煮至汤头呈现金黄色 (若使用鸡胸骨 ， 则必须川烫后再进行熬煮)
3、将黄金蔬菜高汤滤出 (剩下的鸡肉及蔬菜可再做二次熬煮，作为高汤补充之用)
4、用小碗先将味增及一杯水完全混合，再加入到高汤中
5、最后再倒入低脂鲜奶500 cc，小火煮沸
6、味噌牛奶锅底完成 ！
黄金蔬菜高汤
低脂味噌牛奶锅底
火锅料Menu:
低脂Shabu Shabu牛肉片、手工鸡肉丸、高纤Xm结、日本春雨 (冬粉)、牛蒡天妇罗、韩国年糕、嫩豆腐 (选择嫩豆腐，热量省一半)、大白菜、日本茼蒿、青葱
手工鸡肉丸制作方式:
原料:
鸡绞肉 300g、青葱 1支 (切成末)、鸡蛋 1个、太白粉 半汤匙、柴鱼粉 少许、米酒 2茶匙、盐 适量、胡椒 少许、糖 少许
手工鸡肉丸作法:
【低脂味噌牛奶锅-怎么吃都会瘦】1、将鸡绞肉，青葱末，鸡蛋加上所有调味料及太白粉 。
2、以同一方向快速搅拌至有粘性即可 。
3、吃火锅时，再以汤匙挖小球丢到锅中煮熟 。
高纤Xm结作法:
1、将块状Xm切成厚度0 。2cm的片状 。
2、在每个Xm片中划一刀 。
3、将Xm的其中一边穿过中间的刀孔，即可打出漂亮的Xm结 。
成品图：
低脂味噌牛奶锅怎么做好吃技巧：
1、若用鸡胸骨熬汤，须川烫去除血水后再行熬煮，以免汤色混浊 。
2、熬高汤的鸡肉及蔬菜，可做二次熬煮 。用来补充火锅高汤非常适合 。
3、牛奶锅切记不可大火煮滚，免得锅底容易烧焦且汤会突沸满出 。
4、嫩豆腐的热量比板豆腐热量少一半，是瘦身好夥伴 。