红萝卜羊肉煲的家常做法中羊肉要提前泡出血水 ， 在煮味道会更鲜美，而且红萝卜提前用油煸炒一下有利于红萝卜素的吸收，汤汁味道会更加好喝 ， 下面把好吃的红萝卜羊肉煲制作方法分享给大家 。
红萝卜羊肉煲的做法：
1、准备好原材料 。
【红萝卜羊肉煲】2、泡过的羊肉冷水下锅 。
3、将准备好的大料放入调味料钢球中 。
4、锅中水烧开，撇去上面的血沫 。
5、完全撇干净后，下入葱姜段、调味料钢球、料酒和酱油 。
6、大火烧开后，转为小火 ， 高温锅压上十五分钟 。
7、另起小锅，放入适量的油 ， 下入红萝卜块煸炒 。
8、煸炒到红萝卜为红油时加入刚刚压制过的羊肉块和汤汁 。
9、加盖再炖煮上一刻钟 。
10、加入适量的枸杞 。
11、转为大火收汁， 加入适量的盐和胡椒粉调味 。
12、收到浓稠后盛入煲中，表面撒些小葱末 。
成品图：
红萝卜羊肉煲制作技巧：
1、羊肉提前用冷水浸泡 ， 这样能泡出部分血水 。泡过的羊肉放入高压锅中，煮开后撇去血沫 ， 就用原汤直接用原汤炖煮更鲜美 。2、红萝卜提前用油煸炒一下，能有利于红萝卜素的吸收 。再加入刚炖到八成熟的羊肉及汤汁一起煮上十五分钟，再加入点枸杞 ， 最后加入盐等调味，大火收汁即可 。
羊肉怎么做没有膻味技巧：
烹调羊肉、牛肉和猪肉时各有一个窍门，那就是“羊肉萝卜牛肉茶，猪肉文火加山楂” 。这是因为，在煮(炖)羊肉时 ， 放进一个大白萝卜，萝卜上钻几个眼儿，羊肉的膻腥味就可以去掉了 ， 羊肉块也好吃 。炖羊肉最大的优点是既能吃肉又能喝汤 。煮过肉的汤，营养程度非常高 ， 是滋补身体的佳品 。而且，羊肉经过炖制以后 ， 更加熟烂、鲜嫩，易于消化 。如果在炖的时候再加上合适的中药或营养上能起到互补作用的食品，滋补作用会更大 。
羊肉较猪肉和牛肉的脂肪、胆固醇含量少 。它肉质细嫩，容易消化吸收，多吃羊肉有助于提高身体免疫力，因此历来被当作御寒和进补的重要食品之一 。
吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环 ， 但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃 ， 不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补 。因此在炖羊肉时加入几个萝卜在一起是最好不过了 。