家常腌洋姜咸菜
姜可以去寒去腥 ， 是我们生活中少不了的调味菜，姜的价格比较高 。所以我经常在便宜的时候多买些洋姜做腌洋姜咸菜吃，下面把咸菜洋姜腌制流程分享给大家参考一下 。
腌洋姜咸菜的做法：
1、首先将洋姜洗净沥干水分 。至于洋姜皮挂不挂掉，看自己的，其实姜的皮都是袪寒的，都可以吃 。如果你看着脏，心里有障碍，去掉也没问题 。花椒、大料也清洗干净 。
2、首先要煮泡咸菜的水，不直接用清水 ， 咸菜更好吃 。将花椒大料放入锅内，放入花椒大料，煮10分钟 。放凉后备用 。
3、大盒子中放放凉的花椒大料水，倒入酱油 。
放什么酱油呢？
我的原则是在尽可能的范围内，放入好的酱油，我用的有机酱油，味道淡，又鲜 。腌制大概1-2天就可以吃了，是不是超级简单，有了这咸菜，我成天就想喝粥，中午的时候，吃米饭配上也不错 。
4、然后将洗干净的洋姜放入盆中浸泡 。天气凉 ， 直接放入室内就可以，我在夏天最好放入冰箱中 。莴笋做咸菜也超级好吃，我正好剩了两根莴笋，我洗干净放入酱油水中一起腌制 。
成品图：
腌洋姜咸菜的技巧：
1.姜是属于比较暖的食品 ， 但是晚上休息前是不适合食用的，早上吃姜 ， 活力充沛一整天 。晚上吃姜塞砒霜，记住晚上不要吃了 。
2.这里科普一下 ， 洋姜在旧时候称作鬼子姜，听父辈说植株的花朵是黄色的 。爸爸讲以前北京到处都能看到 。
这个是不是太简单了 ， 可以腌制出的咸菜却被家里人赞不绝口，而且切片即可食用，实在是不能再方便了 ， 这道腌菜就是厨房小白也能搞定，你可以找我的方法操作，保证手到擒来 。
吃姜的好处：
【家常腌洋姜咸菜】中国素有上床萝卜下床姜的说法，姜本身还有药用价值，也许许多人小时候都喝过妈妈给煮的姜汤水 ， 我小时候特别爱喝 ， 以至于还期盼着能的感冒 。姜可以增加阳气，尤其是生吃更有好处，对于体寒的人来说更加适应 。但许多人认为姜的味道太冲，这里就给大家介绍一种可以生食的姜，叫做洋姜，我腌制以后家人都非常爱吃，喝粥时食用更是绝配 。