年糕炒白菜家常做法
过年要吃年糕表示节节高升，而白菜和蒜苗都是冬天的蔬菜特别好吃甜度又高，配上年糕一起炒在适合不过了，加上李锦记的蚝油来提鲜，把平淡无味的宁波年糕炒的非常好吃，口感软而不腻 。
年糕炒白菜家常做法：
1、宁波年糕真空包打开拨散，白菜切片，蒜苗茄切段，猪肉丝用太白粉和油腌制一下 。
2、猪肉丝 李锦记旧庄特级蚝油 太白粉抓腌后静至5分钟备用
【年糕炒白菜家常做法】
3、冷油冷锅把腌好的猪肉丝炒到半熟 ， 先呈起备用
4、原锅不洗，维持中火 ， 把白菜片 2 小匙盐巴下锅炒
5、加上2大匙水，盖锅盖闷煮2分钟，白菜盐巴加热出水后萎缩
6、把宁波年糕加进白菜上面，加进1/3杯水，维持中火盖锅盖闷煮3分钟(利用蒸汽的力量把年糕闷软，年糕不触底不会巴锅)
7、年糕闷软后再作拌炒 ， 让白菜的味道和年糕融合，蒜苗接着下锅
8、将一开始炒过的蚝油猪肉丝加进去炒到全熟入味，增加白菜汤汁内有蚝油鲜味(咸度部分，一开始白菜用2小匙盐巴炒，以经做好基础调味了，最后起锅前可以先试吃后再微调咸度)
9、这道超简单年糕炒白菜就做了 ， 可以取代主食来食用，吃个年糕讨个吉利，2019预祝大家年年高升！
成品图：
年糕炒白菜制作技巧：
1、大白菜的量不要太多 ， 如果怕叶子炒的太软可以先炒白菜根，后下白菜叶 。2、辣椒我没加，喜欢吃辣的朋友可能放一些红辣椒更加下饭 。