【炒上海青的家常做法】上海青这个菜在家想要炒的好吃落蒜容必不可少，上海青本身自带少许苦味 ， 所以见意炒的时候加些辣椒或者花椒来炒口感会更加好吃，不喜欢吃辣的朋友直接用大蒜也是可以的，在家做随意就好 。
炒上海青的家常做法:
1、首先把上海青撕片后，清洗净 ， 然后沥干水分备用 。
2、把大蒜和干红辣椒切碎备用 。
3、锅内放油烧热 ， 放入蒜末和花椒，炒出香味，注意干辣椒就炒糊了 。
(喜欢吃花椒的还可以加些花椒进去 。)
4、然后倒入洗好的上海青，加盐 ， 继续翻炒至菜断生就可以起锅了 。
(特别说明：也可以炒直到熟透，个人感觉断生口感比较好吃)
成品图：
炒上海青的技巧：
1、大蒜、花椒、干辣椒可以适当除掉上海青自带的苦味，增加香味，使口感更好 。2、如口味清淡也可只加大蒜就好 。
3、炒这道菜一定要用大火来炒 。
吃上海青可以保持血管弹性，提供人体所需矿物质、维生素，其中的维生素B2尤为丰富，有抑制溃疡的作用，经常食用对皮肤和眼睛的保养有很好的效果 。富含纤维，可以有效改善便秘 。所以在家多吃上海青还是相当不错的，而且这道菜制作也特别容易上手 。