香菇排骨面的简单做法
这款简易版的香菇排骨面特别适合上班族和单身族的快捷早餐，只需5分钟就能完成，面里内容很丰富但前期准备需消耗一些时间，排骨、鹌鹑蛋、香菇，都是些有营养的食材;而这道好吃的菜肴，又转身一变 ， 再加入面条作为主食、青菜作为配料，这样满满的一大碗，有荤有素又有汤汁 ， 一道菜就可以搞定整顿饭了 。
这样的一碗面条即可作为晚餐，也可作为早餐、午餐，提前将排骨先烧好 ， 等到肚子饿了就可以下面条，这样不用五分钟就可以开饭，非常适合现代的高节奏 。要知道这样一大碗有料的面条在外面没有20几元是吃不到 ， 而自己做一碗面成本最多也就五元左右，而且绝对的健康、卫生、省钱，大家可以多尝试一下哟 。
香菇排骨面的简单做法
1、排骨放入冷水锅中焯一下 ， 加入点姜片和白酒帮助去腥;
2、鹌鹑蛋放入冷水中煮，加入点盐，水开后煮三—五分钟，加盖焖一会儿去壳备用;
3、锅中放入少许油，加入香料爆香;
4、再放入焯过的排骨进去翻炒;
5、翻炒至水分微微发干 ， 加入冰糖和姜葱蒜一起翻炒;
6、再加入适量的料酒和生抽翻炒上色;
7、加入泡过香菇的水，放入香菇和鹌鹑蛋;
8、加盖焖煮二十分钟;
9、再放入盐和胡椒粉调味，煮上一、两分钟即可;
10、烧锅开水 ， 加入点盐和几滴油，放入西兰花进去焯一下，变色后捞出;
11、将面条放入锅中迅速的拨开，煮到面条七、八成熟;
12、捞出放入碗中;
13、再倒入准备好的排骨汤汁，排骨香菇等 ， 摆放好西兰花 。
成品图：
香菇排骨面制作技巧：
1、排骨冷水焯水，加入姜片和料酒帮助去腥;2、泡香菇的水不要泼了，用它来炖排骨味道更香，注意我做的鹌鹑蛋香菇排骨的量比较大，即可用来下面 ， 也可做菜;
3、下面条时加入点盐能防止面条扒锅，注意面条不要全熟，七、八成熟即可 ， 让汤汁进一步泡至熟 。
煮排骨需要煮多久才熟？
【香菇排骨面的简单做法】压力锅15分钟左右，普通的不粘锅要半个多小时！在煮之前先泡10分钟左右，泡出血水 ， 然后再用热水漂一下，排骨就差不多干净了！放水，放葱姜蒜盐 ， 要是觉得颜色浅放点酱油，把排骨放进去，大火烧开 ， 小火炖30分左右，喜欢有嚼头20分钟左右！出锅前用筷子扎扎瘦肉部分，轻松扎过去就好了！