香辣排骨煲仔饭
香辣排骨煲仔饭这道小吃分为两步来完成的，首先把香辣排骨做好，然后倒了浸泡的好大米饭，一起蒸熟即可，注意排骨要去除血水，然后腌制一下让其更加入味 。
香辣排骨的用料：排骨、青椒、红椒、姜、蒜、干辣椒、酱油、料酒、生粉、鸡精、八角
煲仔米饭的用料：米饭、清水、油
香辣排骨煲仔饭的做法：
1、排骨用热水洗净血水 ， 放料酒和酱油搅拌均匀 。
2、在腌好的排骨里面倒入生粉 ， 再次搅拌均匀 。
【香辣排骨煲仔饭】3、把需要用的材料都准备好 ， 青椒、红椒滚刀片切好！姜蒜切细 。
4、热锅冷油 ， 放八角在锅中，
5、八角开始冒泡的时候放排骨入锅中，先不要翻动，等炸了3-5分钟之后再翻动 。
6、排骨炸至金黄色，捞出，只在锅中留少许油 。
7、放入姜蒜炒香，倒入排骨翻炒，
8、再加入干辣椒翻炒均匀(可适量加点酱油翻炒) 。
9、加入清水与肉齐平，
10、盖上锅盖焖至剩少量水 。
11、加入青椒翻炒3-5分钟，加少量鸡精大火收汁到合适，
12、煲仔饭上面的菜算是做好了 。
13、现在来做米饭，大米用水浸泡20分钟以上 。
14、泡好的米淘洗干净放入煲中注入清水(水：米=1:1)，加适量的食用油搅拌一下 。
15、大火烧至米饭中出现小洞，小洞里冒小泡泡的时候关火
16、把炒好的香辣排骨放在上面盖上盖子大火焖至香味出来，关火出锅啦 。
成品图
香辣排骨煲仔饭制作技巧：
1、吃之前在锅的周围倒上生抽，搅拌均匀，味道赞赞的呢 。友情提示：煲仔饭将食材和米饭一起蒸煮 ， 含较多脂肪 。蒸煮时肉里的油分渗入饭里，每一口饭都避不开肥油 。许多商家为了让煲仔饭更香，米粒不粘锅 ， 还会在煲内抹一层油，无形中又增加了脂肪的摄入量 。建议 ， 吃煲仔饭时应该尽量选择鸡肉、排骨和牛肉等含脂肪相对较少的食材 。