这款香肠煲仔饭是和砂锅直接煮成的 ， 要比用电饭煲煮水多加一些，在概1：5的比率最佳 ， 做好的米饭关火后不要立刻打开盖子，继续盖着盖子焖3分钟后在开锅，这样米饭味道会更香一些 。
食材：食惟天有机大米150克、香肠1-2根、鸡蛋1个、西兰花适量
调料：色拉油1小勺、生抽2小勺、老抽1/2小勺、盐1/4小勺、糖1/4小勺、纯净水60ml
香肠煲仔饭的做法：
1、香肠冲洗干净 ， 切成片 。
2、西兰花取几小朵入锅焯水，备用 。
3、大米洗净放入煲仔锅内，注入适量清水 ， 浸泡30分钟 。
4、大火烧开，撇去浮沫 。
5、盖上盖转小火，将米饭煮至8成熟 。
6、用勺子将米饭挖出一个浅坑 ， 打入鸡蛋(挖个浅坑可防止蛋液流淌) 。
【香肠煲仔饭】
7、沿锅边倒入色拉油 。
8、将香肠片、西兰花铺放在米饭上 。
9、盖上盖，接着焖煮3分钟左右，至米饭全熟关火 。不要打开盖子 ， 继续焖3分钟 。将生抽、老抽、盐、糖、纯净水一起调成拌饭汁，淋入焖好的煲仔饭拌食即可 。
成品图：
香肠煲仔饭制作技巧：
1、煲仔饭的水量要比平时煮米饭的用量稍微少一点点 。一般米和水的比例为1：1.5 。2、做煲仔饭大米要先泡过，将大米泡透 ， 这样易熟，不会出现夹生和糊的现象 。
3、8成熟的米饭所呈现的状态为：米饭膨大，但又让人感觉随时会有水份析出 。
4、关火后不要立刻打开盖子 ， 继续盖着盖子焖3分钟，这样才能把香味焖入米饭中 。
5、倒入色拉油一是可以防止粘锅 ， 二是可以使煲仔饭底层和四周形成又香又脆的锅巴 。