鲅鱼饺子是所有人都可以大胆开吃的主食，血糖血脂不升反降，在家做鲅鱼饺子馅料很重要，口感鲜香细滑的鲅鱼饺子馅比猪肉饺子还香，下面把详细制作流程分享给大家 。
用鲅鱼做饺子其实更适合妈妈 ， 据科学研究发现海鱼中所含有ω-3脂肪酸能促进甘油三酯的降低，有较强的调整血脂作用，每周吃鱼一至两次能显著降低中风的危险 。
主料：猪肉馅50克 ， 鲅鱼一条(大约1.5斤)，韭菜200克
调料：食盐2克，葱1棵，姜1小块 ， 料酒1勺，花椒10克，料酒5毫升，生抽1勺，香油少许，水半碗 ， 植物油15克
鲅鱼饺子馅的家常做法：
2、鲅鱼去皮以及内脏，全部清理干净备用
3、先顺着脊骨片下两片鱼肉，然后去除两边以及中间的一排刺把鱼排上剩余的肉也刮下来
4、纯净的鱼肉剁成肉糜备用
5、韭菜摘去枯黄叶子 ， 清洗干净后切碎备用
【家常鲅鱼饺子馅】6、猪肉馅和鱼肉糜放在一个盆里，放入葱末姜蓉
7、花椒放入碗中冲入开水搅拌几下，然后放凉 ， 分次加入到肉馅里(加的时候每次少量，分多次加入，然后朝一个方向搅拌肉馅，直至花椒水完全吸收后再加下次，一直到馅料看着非常湿粘即可)
8、把生抽，料酒，盐等调料也放入肉馅里，搅拌均匀
9、拌入切好的韭菜，搅拌均匀即成鲅鱼饺子馅儿
顺便分享一下如何做饺子，大家可以参考：饺子的包法大全
10、将饧好的面搓成长条 ， 然后揪成小剂子，擀成面皮
11、把饺子馅放在面皮中
12、先在中间部位捏合，然后两边捏合成饺子
13、锅中烧开水下入饺子，煮至熟透捞出即可
鲅鱼饺子馅除了加韭菜还可以加什么？
一般胃不好的人，不能吃韭菜，但在家想做鲅鱼水饺，除了韭菜还能放其他什么菜好呢？营养师见意可以放一些香菜在里面，少放点蒜薹也是相当不错的，像白菜、茼蒿、洋葱、萝卜嫩叶等都可以加 ， 但是要注意量不能加太多了，不然会遮盖海鲜本身的鲜味 。