番茄海鲜菇肉片米粉
在南方的很多地方，很多人的早餐是从一碗米粉开始的 。放眼望去，街头巷尾的粉面馆子是早上最热闹的地方，穿着职业装的年轻人、背着书包的学生、白发苍苍的老人 。。。都聚集在店铺中，围坐在餐桌旁，一碗洁白顺滑的粉浸满着香浓的汤汁 ， 再铺上满满的菜码，再加些葱末和辣椒油，一碗热气腾腾的米粉下肚 ， 美好的一天的开始，这才是真正的生活 。
米粉，中国特色小吃，是中国南方地区非常流行的美食 。它质地柔韧，富有弹性，水煮不糊汤，干炒不易断 ， 配以各种菜码或汤料进行汤煮或干炒，爽滑入味，深受广大消费者的喜爱 。南京的鸭血粉丝汤、桂林米粉、湖南的牛肉粉、广西的螺蛳粉 。。。都全国闻名 。米粉含有蛋白质、碳水化合物、矿物质等营养成分 ， 常吃能补血益气、健脾养胃、聪耳明目等功效 。
上次买了一大包江西米粉还没吃完，周末早上不用上班，早餐就在家解决 ， 所以就泡了些米粉煮来吃 。家里没有现成的高汤，就来点简单的吧，用番茄和海鲜菇煸炒后加入水炖煮成蔬菜汤汁，再加入些肉片，这汤汁就非常鲜美了 。接下来就很简单 ， 加入米粉一起煮熟，调味即可 。这道番茄海鲜菇肉片米粉，红艳艳、香喷喷，既简单又美味，家里大小都喜欢 。
番茄海鲜菇肉片米粉的做法：
1、准备好原材料;
2、米粉放入冷水中泡上几小时，直至泡软;
3、鸡脯肉中加入适量的盐、淀粉、生抽和料酒等调味料拌均匀腌制一下;
4、番茄去皮后切成小末备用;
5、热锅凉油，放入蒜末进去爆香;
6、加入番茄末进去煸炒 ， 直至微微煸炒出汁;
7、放入海鲜菇进去翻炒;
8、加入适量的水炖煮两、三分钟;
9、加入腌制好的鸡脯肉片进去煮;
10、再放入米粉进去煮;
11、煮到米粉九成熟时加入适量的盐和胡椒粉调味;
12、盛入钵中 ， 表面撒上小葱末 。
成品图：
番茄海鲜菇肉片米粉制作技巧：
1. 我选用的江西米粉，是干的，要提前用冷水泡软;或者用热水泡软;2. 鸡脯肉腌制加入适量盐等调味料腌制好;
【番茄海鲜菇肉片米粉】3. 用姜蒜末炝锅，煸炒番茄末，这样用利于番茄红素的吸收 。