家庭自制寿司醋
【家庭自制寿司醋】寿司醋是制作寿司时必不可少的材料，寿司中的酸味就是由它而来的 ， 今天把家庭自制寿司醋的比率和制作方法分享给大家，一般来说寿司醋的比率以盐：糖：醋1:5:10效果是相当不错的，当然也可以自行进行调整 。
自制寿司醋的做法的做法：
1、开始制作寿司醋，制作的多少根据自己的需要而定 ， 只要遵循(盐：糖：醋)的的比例是(1:5:10)就可以 。在称量的时候，我一般选择先称量醋，因为醋的多少确定了 ， 基本上寿司醋的量就确定了，然后再根据比例称糖和盐 。
2、将以上原料放入碗中混合 ， 盖上保鲜膜 。
3、将碗放入微波炉中打80秒 。盖保鲜膜的目的是不让醋挥发，加热的目的是让盐和糖充分溶解于醋 。没有微波炉的话也可以盖保鲜膜放蒸锅中蒸 。只要让糖和盐完全溶解于醋就可以了 。(个人认为用微波炉最省劲 。)我这是刚拿出微波炉的样子，拿出来静至一会就会完全溶解了 。大家不要像我把保鲜膜打开 ， 我是为了照照片 。打开醋会挥发的 。
4、放置室温，装入密闭容器中 ， 放入冰箱 。ok随时都可以拿来做寿司了 。我是装入了干净的饮料瓶 。没做太多，这个容易做，没有了随时做 。
成品图：
寿司醋制作注意事项：
1、煮寿司醋时候，切记小火，搅拌 ， 不要煮沸腾 。也可以一次性多做一些寿司醋，放凉后入干净容器存放 。2、制作寿司醋时 ， 也可以在锅中放入一小片昆布，提鲜味 。如果你煮寿司饭时，已经在米中加了昆布，也可以省去此方法 。
3、请尽量购买日本生产的醋 ， 因为酸味的程度会不太相同，我个人偏爱壳物醋的酸度 ， 感觉适中 。如果用国内生产白米醋，请按口味自己调整份量 。当然如果对制作寿司和口味要求不是很高，也可以直接购买市售寿司醋 。