黑椒土豆炒肉是一款做法简单还能促进消化的下饭菜，制作时先把土豆切片后清洗下去除淀粉可以避免炒的时候糊锅，土豆的季节 ， 做个开胃又营养的下饭菜 。当妈的心疼儿子，自然要根据孩子口味做了黑椒土豆炒肉，加入了黑胡椒颗粒果然味道就不一样，还没有上桌儿子就闻香跑到厨房 ， 直接从锅里夹了一片 ， 实在是太香了，还主动要求端到餐桌，顷刻就被他消灭干净 。
在中医学中，黑胡椒可治疗寒痰、食积、脘腹冷痛、反胃、呕吐清水、泄泻、冷痢 ， 亦可用于食物中毒解毒 。可治疗消化不 良、寒痰、肠炎、支气管炎、感冒和风湿病等 。
材料：去皮猪后腿肉、土豆2粒、洋葱一粒
调料：黑胡椒颗粒适量、生抽、鸡精、仲景香辣豆豉酱少许、葡萄酒醋少许
黑椒土豆炒肉的做法：
1、首先先将肉切成细条 。
2、肉用蚝油、鸡精、料酒、玉米淀粉、香油抓拿腌制入味 。
3、土豆去皮切薄片，然后用水冲洗下 ， 让淀粉去除(这一步可以避免糊锅) 。
4、洋葱切细丝 。
5、锅内入油放点盐，将土豆片放入小火炒到透明 。
6、加入少许的豆豉酱炒香(依然是小火，否则会糊，喜欢辣的可以多加一点) 。
7、然后放入腌制好的肉丝(这时候可以加一点的油，冷油肉也不易粘锅) 。
8、炒到肉丝变色即将熟的状态 。
9、加入洋葱丝、生抽、葡萄醋、鸡精 ， 和黑胡椒颗粒(可以稍微多一些) 。
10、最好翻炒均匀就可以出锅了 。
成品图：
黑椒土豆炒肉制作技巧：
【黑椒土豆炒肉】1、这盘调料中我用了黑胡椒颗粒比用胡椒粉效果好，而且香气更醇厚，非常的下饭，对付家里没食欲的非常的不错 ， 试试吧2、加点葡萄醋去腥而且不腻
3、土豆切片后清洗下去除多余淀粉可以避免糊锅