香菜木耳拌鸭胗
天气越来越热了，这凉拌菜端上我家餐桌上的频率越来越高了 。前两天出去玩，小朋友叫嚷着要买卤鸭胗吃(这是她的最爱) ， 虽然还是买了 ， 但是小吃摊上的总是不那么卫生，回来后就直接去超市买了些食材回来，准备自己在家里做以满足小馋虫的小胃 。鸭胗，即鸭胃、也叫鸭肫，形状扁圆，肉质紧密，紧韧耐嚼，滋味悠长，无油腻感 ， 是老少皆喜爱的佳肴珍品 。
这款香菜木耳拌鸭胗是采用卤制好的鸭胗为主料，加入了黑木耳、香菜，再拌入蒜末、味极鲜、醋和芝麻香油等配料混合而成 。这几样超有营养的食材搭配在一起 ， 可以说是一道名副其实的养生凉拌菜了 。它还可是一道下酒菜，也是炎热天气消暑的美味凉菜，每次只要有朋友来到访，餐桌上肯定会出现这么道简单又美味的凉拌菜端上桌，口感爽脆却回味悠长，得到了朋友们的一致好评，吃过后就会忘不了哟 。
原料：鸭胗4个、香菜3根、木耳少许、葱姜蒜 3片、红辣椒1个、八角1个、桂皮1段、花椒1小勺、红辣椒1个、白酒2勺、酱油1勺、香醋1勺、油盐适量
香菜木耳拌鸭胗的做法：
1、锅中放入冷水，鸭胗和其它大料 ， 并加入适量白酒;
2、加入适量的酱油和盐，大火煮开后加盖转为小火煮上10分钟 ， 关火，泡上一个小时;
3、将泡好的黑木耳放入锅中焯煮，加入点盐入底味 ， 焯好后捞出备用;
4、卤好的鸭胗切成片，准备好其它原材料;
5、将所有的材料放入碗中;
6、加入适量的盐和胡椒粉;
7、再放入少许生抽、香醋和芝麻香油; 8. 吃的时候拌均匀即可盛入盘中享用了 。
成品图：
