三鲜毛豆是一款家常小菜，用五花肉和香菇一起把毛豆煮熟，按这个方法汤浓味鲜，非常好吃 。
三鲜毛豆的做法：
1、五花肉切片，盘装备用 。瘦肉也切成片，装入碗中 。加入适量的盐、老抽和少量的水用手抓粘后备用 。
2、鲜香菇适量，切成香菇丁备用 。新鲜毛豆子用水洗净，搓下浮皮 ， 捞出备用 。
【三鲜毛豆】
3、锅烧热 ， 下入适量的猪油化开，倒入五花肉片小火煸炒，煸出香味和油份 。煸香后倒入适量小红椒碎 ， 转中火炒均 。倒入适量的蒜蓉一起煸炒，炒的过程当中，多次少量的淋入水 ， 炒出辣椒的甜味，去除辣椒的燥性，炒出辣椒的香气 。辣椒炒香后 ， 下入毛豆子和香菇丁转大火煸炒，炒软香菇丁和炒香毛豆子，加入适量的盐和老抽翻炒均匀 。加入适量的高汤 ， 拔均后焖煮五分钟 。五分钟加入瘦肉片，瘦肉片烫熟后，加入适量的鸡精，拔均即可关火起锅 。
成品图：
毛豆要煮多久才熟？
一般煮4-5分钟就可以了哦 ， 当然是要大火，否则煮不熟吃着总感觉不爽快！保险一点的话煮熟透也很好 ， 煮个八九十分种也没问题 。说到这里，靠谱的妈网百科接着为大家介绍私房招数，煮毛豆的时候放入油哦，这样煮出来的毛豆色泽光亮 ， 翠绿翠绿的十分诱人 。这里要告诉大家一个令人震惊的消息，毛豆煮不熟可是会中毒的哦！毛豆中含有一种有毒的蛋白质，会令血液的红血球凝集 ， 从而引起恶心、呕吐，甚至是中毒，不要任性一定要生性将毛豆煮熟哦 。