菠菜口蘑烩豆腐泡
柔软滑嫩、味美色鲜的菠菜口蘑烩豆腐泡制作时要先把菠菜给焯一下水，这样能去除菠菜的苦涩味，还能去除菠菜中大部分的草酸 ， 这样让我们吃得更健康 。
菠菜口蘑烩豆腐泡的做法：
1、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，将菠菜放入里面焯水;2、菠菜变色后就可以捞出了;
【菠菜口蘑烩豆腐泡】
3、烧热锅放入葱姜末进去炝锅;
4、再放入虾皮进去翻炒;
5、微微煸香后加入豆腐泡进去翻炒;
6、再加入口蘑进去翻炒;
7、加入适量的水，炖煮两分钟;
8、加入盐和胡椒粉进去调味;
9、最后加入焯过水的菠菜进去翻炒几下即可;
10、盛入碗中即可享用了 。
成品图：
菠菜口蘑烩豆腐泡制作技巧：
1、菠菜一定要提前焯水去除里面的草酸;2、葱姜末炝锅后煸炒虾皮，这样味道更鲜;
3、放入豆腐泡和口蘑进去翻炒，加入适量的水炖煮;
4、最后调味后再放入菠菜进去翻炒一下即可 。
菠菜的适宜人群：
菠菜烹熟后软滑易消化，特别适合老、幼、病、弱者食用 。电脑工作者、爱美的人也应常食菠菜;糖尿病人(尤其Ⅱ型糖尿病人)经常吃些菠菜有利于血糖保持稳定;同时菠菜还适宜高血压、便秘、贫血、坏血病患者、皮肤粗糙者、过敏者;不适宜肾炎患者、肾结石患者 。菠菜草酸含量较高，一次食用不宜过多;另外脾虚便溏者不宜多食 。菠菜是大家喜欢吃的蔬菜之一，它柔软滑嫩、味美色鲜，具有补血、助消化、促进生长发育、增强抗病能力、延缓衰老、促进人体新陈代谢等功效. 买了些豆腐泡和口蘑来烩它 ， 还特别加入点虾皮来提鲜，很清爽可口 ， 补铁补蛋白质，虽然是素菜，但营养成分非常高 。