在家做核桃仁炒菠菜的时要先把菠菜焯水去除大部分草酸，这样吃没有涩味，这道菜要先煸炒下核桃仁让其味道更，在大火下锅炒菠菜即可，这款补脑的核桃仁做的美味小炒很适合在家享用哟 ， 喜欢的朋友就一起来试做吧 。
核桃仁炒菠菜的做法：
1、准备好材料，枸杞提前泡上几分钟;
2、烧锅开水，加入少许盐和几滴油，放入菠菜进去焯水，变色后马上捞出;
3、烧热锅，放少许油，下入核桃仁进去煸炒一下;
4、再加入刚焯过水的菠菜进去翻炒;
5、加入盐调味;
6、最后出锅前放入泡好的枸杞即可;
成品图：
核桃仁炒菠菜制作技巧：
1、菠菜中含有草酸，要先焯下水就能去除大部分草酸 。2、先煸炒下核桃仁让其味道更香 。
3、大火快炒，出锅前放入枸杞 。
【核桃仁炒菠菜】4、要想品尝到核桃仁的脆感就要尽快吃，要不就会泡软了 。
菠菜焯水多长时间最好？
一般是锅中水烤开，下锅3-5分钟就足可以了，不用时间太长，这菠菜很鲜嫩，非常容易熟的，应该注意正确的烹饪方法的 。菠菜是我们生活中在常吃的蔬菜，很多人都很喜欢吃 。我们都知道 ， 菠菜的补血作用是它最大的功效，它含铁量是非常高，所以对于贫血的患者来说，多吃一点菠菜会缓解贫血的症状 。月经以后的女子也可以多吃一点菠菜进行血液的补充 。
不仅如此，菠菜中所含的胡萝卜素，能在人体内转变成维生素A，具有保护视力、促进生长发育、增强抗病能力的作用;而同时它富含粗纤维能通肠导便;大量食用菠菜，能促进人体新陈代谢 ， 降低中风的危险，还能清洁皮肤、抗衰老 。
但要注意的是菠菜含有草酸 ， 它不仅具有涩味，还容易产生结石 。在因此吃菠菜前，可先用开水烫一下或用水煮一下，然后再炒、凉拌、或做汤，这样既可保全菠菜的营养成分，又除掉不部分的草酸 。今天就用它来与补脑的核桃仁来道美味小炒，下面就跟着我学吧 。