家常豆腐豆瓣酱
这款用郫县豆瓣酱调味的家常豆腐做法简单又好吃，家常豆腐是一道既下饭又好吃的家常菜，做法简单，没有特别的讲究，只是用到郫县豆瓣酱调味，豆腐和五花肉都微辣咸鲜美味，非常开胃下饭，是一道好吃又易做的家常菜 。
用料：老豆腐300g、五花肉100g、青蒜1棵、大蒜2瓣、黑木耳5g、郫县豆瓣酱20g、生抽10ml、料酒10ml、白糖3g、水淀粉15ml、油30ml
家常豆腐的做法：
1、黑木耳用温水泡发，去蒂洗净后撕成小朵，豆腐切成约1cm厚，3cm宽、4cm长的块状，五花肉切薄片，青蒜斜切小段 ， 豆瓣酱剁成细末，大蒜切碎;
2、锅中到入油烧热，放入豆腐片煎至两面金黄色盛出;
【家常豆腐豆瓣酱】3、锅中留底油 ， 放入五花肉片小火煸炒出油，放入蒜末和郫县豆瓣酱炒出红油 。
4、放入料酒、生抽、白糖和适量清水烧开，放入豆腐和黑木耳略煮一下入味，放入青蒜翻炒几秒，淋入水淀粉勾芡即可出锅 。
成品图：
家常豆腐制作技巧：
1、郫县豆瓣酱很咸，口味淡的可以不用另外加盐了 。2、焖豆腐的水可以稍微放多一点，豆腐吸足了汤汁会更美味 。
3、豆腐可以根据喜好选择嫩豆腐或是老豆腐，这次我买的老豆腐 ， 很像豆腐干的那种，口感不好，煎过后比较干硬 ， 还是用嫩豆腐好 。。
4、还可以将五花肉换成肉末也很香 。
做家常豆腐用什么豆腐好？
就是普通的老豆腐，有的地方叫北豆腐、板豆腐等等 。把豆腐打成片，用油两面煎黄 ， 再与其它配料炒成家常豆腐 。这道菜的关键除了火候、配料等，关键就是豆腐 。豆腐不好的话，做出来发苦、发酸，因此选好豆腐很重要 。每家做的豆腐味道都不同，找到合适的豆腐也是要心思的 。豆腐是一种高营养、低价格的食品 ， 其口感嫩滑美味深受大家的喜爱，几乎每家每户都会用豆腐来烹制各类菜肴 。