清炒土豆丝的家常做法
清炒土豆丝是土豆最简单的做法之一，但是很多人在家炒这个菜总是炒不出清脆爽口的感觉，今天把家常清炒土豆丝怎么炒才脆爽的技巧分享给大家 ， 炒时加一勺荤油能让这道家常小菜更有味道哟 。
清炒土豆丝的家常做法：
1、将土豆用擦丝器擦成丝状 。
2、擦好的丝用水泡下洗净淀粉 。
3、锅内倒油后放入葱花和红椒爆香 。
4、倒入土豆丝 。
5、加一勺荤油 。
6、快速翻炒一两分钟，加少许食盐调味即可出锅 。。
成品图：
家常清炒土豆丝制作技巧：
1、土豆丝据很多吃货研究用刀切的丝比擦丝器擦出来的更好吃，但是时间赶不上的话用擦丝器也是一个省时省事的方法 。2、用清水洗掉淀粉是为了让土豆丝清脆好吃不粘糊 。
3、多加一勺荤油可以让土豆更香更好吃 。
4、土豆丝切好了，最好浸泡去淀粉，是关键窍门 ， 如果不泡干净了，炒出来的土豆丝很粘 。
炒土豆丝怎么才能更爽脆：
这个菜大火快炒是关键，火小了 ， 菜容易粘锅，不脆 。如果火不够旺 ， 炒的时间长了，那土豆丝就软了，口感就不好了 。炒出清脆爽口的土豆丝几个小秘诀：
1、土豆丝要尽量切得细点，均匀点 ， 这样才会受热均匀，熟得快;2、切好的土豆丝一定马上要放在水里泡 ， 这样才能防止氧化发黑，而且要换几次水，彻底把淀粉洗掉;
3、捞起土豆丝进锅时，不要把水分沥干，让土豆丝带着水分，可以防止糊锅;
4、加入陈醋，可以让土豆丝的口感更爽脆;
5、一定要大火急炒，如果火不够旺 ， 炒的时间长了，那土豆丝就软了，口感就不好了 。
【清炒土豆丝的家常做法】今天这款清炒土豆丝中我加入一些红辣椒，因为本人喜欢吃辣 ， 如果不吃辣的朋友，不加即可 。