土豆腊肉焖饭制作时要先把腊肉炒到透明状在和米饭一起焖，这样吃起来才不油腻，腊肉的咸香，土豆的软糯，红萝卜的清甜混合在一起，刚揭开锅盖就香气扑鼻，香喷喷的惹人忍不住要多吃上一碗，吃到口里那满足的感觉简直无法形容 。
如果说有种美食，不费精力不需技巧同时还好吃得不得了，那它一定是焖饭了 。焖饭的原理实质上和广式煲仔饭差不多，我们都知道那煲仔饭的香，但又不愿不要花时间和精力盯着炉子慢慢煲，直接用电饭煲 ， 这样菜饭一锅 ， 不仅营养美味，而且味道特别香，真的是懒人吃货福音 。
土豆腊肉焖饭的做法：
1、提前准备好所需要的原材料;2、烧热锅，放少许油，下入腊肉进去煸炒;
3、煸炒到腊肉的肥肉变得透明，且表面微微发焦后下入红萝卜丁进去翻炒;
【土豆腊肉焖饭】4、翻炒几下后加入土豆丁进去翻炒;
5、再加入清洗过的大米进去翻炒;
6、加入适量盐等调味料;
7、将它们翻炒均匀后都放入电饭煲中;
8、按下煮米饭的功能，等待米粉煮熟;
9、煮好的米饭加入小葱末拌均匀;
10、盛入碗中 。
成品图：
土豆腊肉焖饭制作技巧：
1、腊肉要先煸炒，将肥肉煸炒至透明，且表面微微发焦 ， 这样的肥肉吃起来不腻;2、红萝卜也需要用油煸炒才有利于红萝卜素的吸收，将其它食材也煸炒一下后加入盐调味;
3、最后将炒好的材料放入电饭煲中，加入适量的水，直接煮米饭功能就可以了，煮好后加入小葱末拌均匀 。