黄金三色蛋是最朴实的家常宴客菜，看似做法很麻烦，其实是一个很简单的家常料理，夏天总想吃个凉爽的东西，因此冰凉的三色蛋就是最佳选择，有三种不同的口感与香味，让人一口接一口喔?。?
黄金三色蛋的做法：
1、先将皮蛋煮过，让中间的糖心凝固 。【黄金三色蛋的家常做法】
2、把皮蛋与咸蛋分别切成小丁状 。
3、找一个耐热的器皿，铺上保鲜膜比较好脱膜 。有网友建议说，可以使用年糕纸 ， 继可以耐热又不会有什么安全的疑虑喔！
4、将皮蛋与咸蛋平均铺在底部 。
5、将蛋分成三种，3颗蛋白 。1颗全蛋 。3颗蛋黄 。
6、A.3颗蛋白 1颗全蛋加入3汤匙的太白粉水 。(加入前要搅拌一下，不然太白粉会沈淀在底部)
B.剩下的太白粉水加入3颗蛋黄中，放着备用 。
7、将A的蛋液慢慢倒入耐热器皿中，在放入电锅中蒸，外锅放2/3杯的水，用筷子架在锅盖中间，不要密闭盖子，这样表面才不会有坑洞 。
8、等表面凝固之后，再将B.的蛋黄液倒入 ， 再蒸10分钟就可以，取出后等凉了，再放入冰箱冰凉，要吃再切片 。
成品图：
黄金三色蛋制作技巧：
1、因为小朋友也要吃，因此咸蛋一颗，可以两颗咸蛋风味更好，那盐巴就可以不用加了 。2、先放皮蛋咸蛋是要因倒入蛋液时 ， 也不会乱移动浮在表面上，蒸起来比较漂亮 。
3、保鲜膜尽量不用来油脂的东西 ， 因为会有安全疑虑，可使用烘焙纸做替代 。