番茄蛋包饭是最有人情味儿的厨房料理，先把番茄去皮后做成番茄酱汁，然后把米饭炒后 ， 最后煎蛋皮把炒好的米饭包进去即可 ， 美味好吃的一特色小吃 。
番茄蛋包饭食材：
鸡胸肉1块、鸡蛋2个、番茄1个、米饭1碗、胡萝1/2根、甜玉米粒适量、豌豆适量
蒜2瓣、黄油适量、番茄沙司适量、黑胡椒1/2勺、盐1/2勺、牛奶适量
番茄蛋包饭的做法：
1、番茄洗净在沸水中烫几秒钟去皮，用蔬果研磨器或料理机磨成泥状 。
【番茄蛋包饭】2、取小锅倒入番茄泥加热，加入番茄沙司搅拌均匀，制成番茄酱汁 。
3、蒜、胡萝卜、鸡胸肉切小丁备用 。
4、锅内融化黄油，下鸡肉翻炒，鸡肉变色时加玉米粒、豌豆、胡萝卜丁翻炒，加入一半的番茄酱汁、米饭炒匀，加盐、黑胡椒、蒜粒调味 。
5、鸡蛋打散、加少许牛奶搅匀，煎锅内融化少许黄油，缓缓倒入蛋液摊平，轻微形成蛋饼装离火，迅速铺上炒饭，把两边的蛋饼向中间包起 。
6、回到炉灶上小火加热，待蛋饼完全凝固时，将包好的蛋饼倒扣在盘中，浇上番茄酱汁即成 。
成品图：
番茄蛋包饭制作技巧：
1、煎蛋皮要用中火煎，上色后即可 。2、注意米饭的数量不能太多了，不然包不下，我之前就犯了这个错误 。
3、最后淋上番茄酱调色是不错的选择，大家可以试试 。