怎样晾柿饼的方法图解
今天教大家怎么样在家息晒柿饼吃，话说晒柿子饼一定要让柿子的下面也要透气，农村都是用高粱杆做的帘子，透气性好 。如果城里的你要晒柿饼 ， 我教你一个好办法，用你家的纱窗就行了，柿子的果蒂一定不要除掉，要么柿子还没晒好就容易坏了 。
晾柿饼的方法图解：
1、首先把柿子去皮、量少可以直接用削皮刀（农村多半是把柿子插在一端有三叉的轴上，轴的另一端有把手，右手摇转动把手，左手拿削皮刀除去柿子皮） 。【怎样晾柿饼的方法图解】
2、注意柿子皮不能丢了，不要小看柿子皮，柿子皮用处很大呀 。最后要用来捂柿子的 。
3、柿子去掉皮后，可以在墙头上晒的柿子，还有房顶上晒的柿子是农村最常见 。
4、当柿子晒到外皮干里面软时，就要捏了，但是不能捏破 。捏成饼状即可 。要隔三四天捏一次 。捏两到三次即可 ， 要早上太阳没有升起，气温还没升高的时候捏 。时间晚了，糖融化容易粘手 。还容易捏破柿子 。
5、看刚晒好的柿子饼是不能吃的，要用干柿子皮捂着，外面还要盖上席子，大约要捂一个月，一直到柿子饼的外表长满了白霜(就是柿子里的糖渗透出来的结晶)才能吃 ， 柿饼的下面还要透气才行吆 。
6、柿子饼是不能晒的太干，软软的才能捂出霜 。
成品图：
晾柿饼的注意事项：
1、柿子清洗削皮柿子要清干净后在用削皮刀去皮 。削皮注意用力均匀，使果皮薄厚一致，以不漏削、不断皮为宜，一般果皮越薄越好 。若出现断皮、漏削，要及时弥补，保持果肉光洁平滑 。
2、日晒压捏柿子
减小去皮的柿果均匀排放在筛盘中，在太阳光下暴晒 ， 每天翻动3～4次，使果实晒均、晒匀、晒透 。经过1星期左右，用手反复压捏，使果肉柔软、组织溶化，做到柔而不浪、溶而不散 。要加工成优质柿饼 ， 必须压捏充分，压捏越充分，柿饼品质越好 。
3、柿子捏晒整形
将熏好的柿果进行充分捏晒，捏晒的时间，依据天气、果实胶着程度而定，一般晒到果肉充分胶着、柔韧性较好时为止 。将晒制好的柿果进行整形，一般加工的形状根据加工规格质量而定 ， 多制成中间薄、边缘厚的圆形，并且厚度保持在1.5厘米以上 。
4、柿子储藏食用
加工好的柿饼在常温下避光防潮储藏 ， 保质期为6个月，根据用途，可作食用食品，也可作为药品食用;可生食，也可煮食 。