小河虾
【小河虾】教大家怎样辨别小河虾的好坏：
新鲜的河虾呈绿色，体表有光泽，外壳清澈透明 。头体紧密相连，尾节伸屈性较强 ， 拉须有牢固感，肉质细密 。质次河虾呈灰白色 ， 头体容易脱落，尾节伸屈性差 。虾体瘫软变色，有异味，为变质虾，不能食用 。请大家在做的时候先注意选材，这是保证美味的前提哦～～
美味小河虾的做法讲解：
1、小河虾洗干净，控干水分，葱姜蒜切沫（吃辣的再加干辣椒丝）
2、锅烧热 ， 加少许的油，把小河虾倒进去，炒干水份 ， 起锅待用
3、锅内再加少许油，加入葱姜蒜沫一起爆香后倒入小河虾翻炒
4、加糖 ， 酒，酱油炒匀，收干汁即可 。
注意：教大家做的这道小河虾油不能放太多，这样才能体现出小河虾的鲜嫩香甜之美 。
