大家平时炒这个蒜苔炒肉时最怕把蒜苔炒老了 。有些炒嫩点又没熟透，今天就教给大家如何解决这个难题 。
【蒜苔炒肉】蒜苔炒肉的做法教程：
1、肉切片或条，加生抽、料酒、水淀粉腌制十几分钟 。
2、蒜苔洗净，摘去尖部，切小段 。
3、锅中油热后，放入肉片炒至变色，盛出备用 。
4、锅中油热后 ， 放入干辣椒炒香，再放入蒜苔，翻炒均匀，淋少许水，炒到蒜苔稍稍变软 。
5、放入肉片 ， 煸炒至入味，加少许盐、鸡精调味即可 。
6、一道好吃的蒜苔炒肉就做好了，现在可以上桌享用了 。
蒜苔炒肉成品图：
蒜苔炒肉的做法小技巧：
如果想保持蒜苔的本身颜色，又能炒熟，可以先用开水把蒜苔烫一下在炒 。
这道好吃的蒜苔炒肉的做法就讲解完成了，很有营养的一道家常菜 。色泽鲜亮 ， 味道鲜美！大家别忘记与家人一起分享这道家常美食哟 。