豆腐泡也有叫做油豆腐，炸好的豆腐里面会变得松软空洞，所以被形象的叫做豆腐泡，用它来溜炒清炖红烧后 ， 会吸满了汤汁 ， 非常好吃 。
而今天我做的豆腐泡中酿入调好味的肉馅 ， 这样不仅是味道更加鲜美 ， 而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充，荤素搭配，软糯美味 。虽然那朴实的外表会让你觉得不过是一道很普通的菜，而当你夹起一块放入口中咬下去，肯定会让你惊喜的 ， 原来里面内藏乾坤 。而搭配这豆腐泡的三鲜，笋，黑木耳和香菇，和豆腐泡相得益彰 ， 吸收对方的鲜味，让整道菜品更加完美 。无论是大人和小孩都会喜欢，而且不用担心会长胖哟 。
三鲜豆腐泡的做法教程：
1、将姜末，盐，生粉，生抽 ， 胡椒等调料放入肉末中用筷子顺着一个方向搅拌起劲，腌制十分钟 。
2、将豆腐泡打开，将腌好的肉馅放入豆泡中间 。同样的方法将其他的豆腐泡中间都放上肉馅 。
3、准备好其他的配料 ， 将笋和香菇切成块，黑木耳撕成小块; 将葱和姜切成丝; 将小葱切成末 。
4、将豆腐泡切口的地方粘上生粉，将锅烧热 ， 加入适量的油 。
5、将裹了生粉的一面朝下放入油锅中，煎一下，让豆腐泡定型 。
6、将煎好的豆腐泡都盛出来 。
7、用锅中剩余的油下入姜丝和葱丝煸炒 ， 煸炒出香味后，加入准备好的笋 ， 香菇和黑木耳片一起翻炒几下 。
8、再加入刚煎好的豆腐泡一起翻炒
9、再加入适量的料酒
10、再加入适量的水一起煮，煮开后大火收汁， 加入适量的盐，胡椒等调味料 。
11、装入盘中 。再在上面撒上小葱末一道好吃的三鲜豆腐泡就做好了 。
【三鲜豆腐泡】三鲜豆腐泡成品图：
三鲜豆腐泡的做法小技巧：
1、将肉馅加入适量的调料后顺着一个方向搅拌上劲，再腌制十分钟 。
2、在豆腐泡中间夹入肉馅后粘点生粉封口 。
3、用油煎一下定型，下锅时将粘了生粉的一面朝下 。
4、烩制时加入的配料可以按照自己的喜欢随意 。
5、由于封口时粘了适量的淀粉且油煎时留入在锅中，所以不需要加入水淀粉勾芡一样浓稠 。
这道好吃的三鲜豆腐泡的制作方法讲解很详细的了，它不仅是味道更加鲜美，而且动物蛋白和植物蛋白营养相互补充，荤素搭配，软糯美味 。