烤羊肉串电烤箱版
在家用电烤箱做羊肉串简单又方便，而且口味可以随意调配自己喜欢的 ， 学会这个电烤箱版的烤羊肉串后你在也不用去烧烤摊了，在家就能吃到美味的羊肉串的，而用干净健康 。
烤羊肉串电烤箱版做法：
1、花椒放入锅中，加200ml左右的清水，煮开后转小火继续煮3分钟 ， 待水自然冷却后将花椒去除不要，花椒水留用 。2、将羊肉上的筋膜去除，切成大小为1cm左右的块 。
3、把羊肉块放入容器中 ， 倒入冷却后的花椒水和料酒，抓拌后腌制10分钟(时间越长越好 ， 如果能超过2小时，膻味去除的效果更好) 。
4、将花椒水倒掉，加入2克盐，白胡椒粉抓拌均匀，放入切成小丁的洋葱 ， 和姜片，再淋入15ml植物油抓匀 ， 腌制10分钟 。
5、将羊肉块串在签子上 ， 但不要排列的太紧，每块之间稍微留一点空隙 。
6、把羊肉串放在架子上，先刷一层植物油，再把剩余的盐，在肉串上撒上薄薄的一层，再撒孜然，最后撒上辣椒面，放入烤箱中层 。
7、用约200度的温度先烤5分钟，拿出翻面后，再在背面刷油，撒盐，孜然和辣椒面，改成220度的温度 ， 烤3分钟即可 。
成品图：
烤羊肉串电烤箱版制作技巧：
1、羊肉有一种膻味，很多人都不喜欢 。花椒水有很好的去腥作用 ， 用来腌制羊肉是个非常好的方法 。不但烤羊肉串适合用，平时包羊肉馅饺子，用花椒水代替清水打馅，也可以起到去膻提香的作用 。但记得，一定要煮好后 ， 彻底冷却再用哦，否则就成涮羊肉啦 。2、用洋葱和姜片再腌制一会儿，会让羊肉的味道更香 。咱自己在家做羊肉串的成本，比外面高哈，但真的比外面好吃哦 。腌制的洋葱 ， 腌制后，还可以用来煸炒，加点生抽和黄瓜片，就是一道菜啦 。
3、自己在家做羊肉串，最好选择肥肉相间的羊腿肉 ， 别全是瘦的，除非你像我似的，不吃肥的羊肉 。
4、腌制肉的时候 ， 最后倒一些植物油，可以使肉更加润泽，烤出来之后口感不柴 。
【烤羊肉串电烤箱版】5、如果能买到钢制的肉签，比竹签烤肉串要好很多 。因为钢被加热后，温度高 ， 肉块能收到内外的两个方向的热量，还可以缩短烤制的时间，口感会更嫩 。如果买不到钢的 ， 用竹签也可以，但最好提前能用清水洗净后，浸泡30分钟后再用 ， 避免被烤糊 。