炝炒萝卜丝家常做法
在家做这款炝炒萝卜丝个人感觉比较考验刀工，萝卜丝要切得粗细均匀，炒的时候才会更加好吃，注意生的白萝卜有苦涩味 ， 一定要用盐腌制一下，这样做出来的口感才更加好吃 。
炝炒萝卜丝的家常做法：
1、白萝卜洗净，切成粗细均匀的细丝，加入盐拌匀，腌制10分钟，挤去多余水分 。乾t辣椒切丝 ， 大蒜拍破切碎 。
2、炒锅倒入冷油，先放入花椒用小火炸2分钟，再放入蒜末和乾t椒丝炝炒出香味 ， 转大火，放入萝卜丝快速翻炒 。
3、依次调入生抽、陈醋和盐翻炒均匀即可出锅 。
成品图：
炝炒萝卜丝制作技巧：
1、生的白萝卜有一些苦涩味，在炒之前最好用盐腌制一下 ， 滤掉其汁水再烹饪，苦涩味就会减少很多，但要注意盐的用量，不要太咸了 。2、萝卜丝要切得粗细均匀，炒的时候受热才会均匀 。
【炝炒萝卜丝家常做法】俗话说“冬吃萝卜夏吃姜，不用医生开药方” ， 由此可见冬天的餐桌是不能缺少白萝卜的 。白萝卜具有清热解毒、健胃消食、顺气利便的功效，冬天体内容易积热，吃一些白萝卜可以去除所谓的火气 。以往买白萝卜我都喜欢用来炖汤，今天试试一道重口味的炝炒，加了少许花椒进去提香味道很棒，香香辣辣的很是下饭哦 。