海鲜粉丝锅这道菜把大虾和番茄酱完美结合，番茄酱让这道菜的色泽看上去更加诱人，而且粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃 ， 整道菜酸甜可口，红亮诱人！
【海鲜粉丝锅】粉丝晶莹爽滑，q弹有嚼劲，烹调中擅长吸收其他食材的味道，丰富自己的口感 。炒粉丝时容易糊锅，所以需要不停地翻炒，所以需要选择比较劲道的绿豆粉丝和豌豆粉丝 。粉丝里面吸收了海鲜的汤汁和滋味，鲜味十足，比大虾和蛤喇的味道更浓郁，更好吃呢！
海鲜粉丝锅食材准备：
1、大虾剪去虾须、虾枪，剪开虾背，挑去虾线 。花蛤吐净泥沙，放入盘内 。2、加入少许盐 。
3、加入绍酒，腌渍一会 。
4、锅子烧热水，关火 ， 趁热将粉丝放入 。
5、放入少许盐 。
6、放入鸡精，焖一会 。至粉丝软，入味 。
海鲜粉丝锅的做法：
7、锅子烧热，倒入油，放入葱姜丝煸炒出香味8、放入粉丝
9、放入番茄酱 。
10、放入生抽
11、放入盐
12、放入少许白糖(为了提鲜，所以放一点即可) 。
13、不断用筷子搅拌，翻炒至粉丝均匀粘裹番茄酱汁即可 。
14、火上放铁板，上面放小砂锅，将炒过的粉丝放入砂锅内 。
15、沿着锅沿滴入少许香油，防止粉丝粘锅 。
16、锅子烧热，倒油 ， 放入葱姜丝煸炒 。
17、放入大虾和花蛤 。
18、倒入番茄酱 。
19、放入少许白糖提鲜 。
20、将锅轻轻歪，锅沿离近火苗 。
21、倒入高度白酒，哇咔咔，火焰大虾上场喽！目的：好玩、好看、好吃 。
22、轻轻煸炒，待火焰熄灭，将大虾和蛤喇夹入砂锅内 。
23、盖盖子，焖5分钟 。
24、开盖上桌即可 。
成品图：
海鲜粉丝锅怎么做好吃技巧：
1、粉丝提前放在热水中浸泡，加入少许盐和鸡精，帮助入味 。
2、粉丝如果太长 ， 事先用剪刀剪断 。
3、放糖的目的是提鲜，千万别放多了 。
4、粉丝要不停反动，煸炒，所以最好选择韧性好的绿豆粉丝或者豌豆粉丝 。
5、玩火焰的目的 ， 是好玩，同时，酒精还能去腥 ， 加入少许火焰的香味 。
6、其实都是炒熟的，砂锅盖盖子焖的目的，是为了粉丝吸入部分海鲜的汤汁，味道更浓 。