现在是百香果盛产的季节，今天给大家分享一款百香果烧鸡制作方法 ， 在家做这道菜一定要把鸡腿骨头给去掉，这样吃起灭口感会更好，而且鸡腿肉会更入味一些 。
百香果烧鸡的做法：
1、百香果肉挖出备用，把鸡腿排去骨切块;(参考：鸡腿剔骨的简易方法) 。
2、取一煎锅，放入一大匙油转小火热锅 ， 锅热后将鸡肉擦干多余水份摆入，改转中大火煎至两面金黄 。
3、煎鸡肉的同时，准备酱汁...取一小锅，倒入酱汁材料 ， 拌匀煮滚 。
4、酱汁煮滚后，将作法2的鸡肉(多余的油不要)夹出移入，改转小火盖上锅盖续烧30分钟待鸡肉上色入味(其间打开锅盖帮鸡肉翻面2次，以利上色均匀，避免底部烧焦) 。
5、鸡肉挟出摆盘，淋上酱汁(使用筛网过滤，滤掉口感不好的百香果耔) ， 放上葱丝及香橙皮增添色彩的丰富性即完成料理 。
成品图：
鸡腿剔骨的方法：
1.将鸡大腿洗净，放置案板，准备好一把锋利的小刀，剔骨即将开始 。2.鸡腿连接鸡爪的关节处用小刀划一圈，将皮、筋挑断，从破口处顺着鸡腿骨贴骨深深地划一刀，使腿部鸡肉呈扇形展开，小心地用刀尖将鸡骨与鸡肉分离 。
【百香果烧鸡】3.依此做法，可将鸡大腿的两块骨头完整的剔除 。
4.将剔骨后的鸡肉展开，再次检查是否有碎骨，如有将其小心剔除 。然后整平即可 。
百香果正值产季 ， 除了打成果汁成饮品，卤肉类时适量的加些在里头，除了增添风味外，酱汁更温醇 。烧至透嫩入味的鸡肉 ， 透着金黄迷人光泽 ， 混合满满胶质的酱汁，淋在热腾腾的白饭上，真是天杀的好吃！