现在正是地瓜又便宜又好吃的时节 ， 给大家介绍一道黑糖地瓜烧肉的制作方法，它把地瓜和五花肉结合在一起 ， 做成一道甜甜咸咸的肉料理 。酱汁使用黑糖 ， 利用香煎五花猪肉的油脂，使猪肉、地瓜、黑糖、酱油融为一体，充满着地瓜和黑糖的猪肉香气 ， 吃上三大碗白饭都不嫌多 。
黑糖地瓜烧肉的做法教程：
1、地瓜约600公克，切成块(喜欢地瓜松软口感的人，可以切的和肉一样大块 ， 我切的比较小块)后，泡水15分钟，中途换水2次 。
2、五花肉切厚度约3公分的块状 。
3、准备酱汁材料
4、锅中放入1小匙的油(分量外)，以油逼油，将猪肉放在平底锅上两面煎香后，猪肉就会流出油脂 。
5、两面煎香 。
6、把猪肉夹出来备用
7、油脂留在锅中 。利用这些猪油来煎炸地瓜 。
8、地瓜要沥干水，再放入煎锅 。
9、一边煎，一边翻面 。地瓜呈金黄色即可取出备用 。
10、黑糖放入煎锅中，中火让黑糖融化，这时不要动它 。等颜色慢慢全部变深了，就摇动锅子 。
11、转小火 ， 用匙子搅拌，全部发泡 。
12、倒入水搅拌，一直到全部变成焦糖汁 。
13、放入酒、酱油和其他材料 。
14、放入地瓜和猪肉 。滚开后，盖上盖子，转小火闷煮约40分钟，直到酱汁收到约剩三之分一后，打开盖子，然后让酱汁收干约剩1杯，就完成了 。
闷煮的过程中，要去翻动几次，这样食材才能入味 。中途若觉得水不够，可以加一点水调节 。
15.、黑糖、地瓜和猪肉的结合，好下饭 。
成品图 ：
【黑糖地瓜烧肉】
