干炸里脊是人人都爱吃的酥脆美味，尤其是受小朋友们的亲睐 。做法是把里脊肉腌制入味，再用蛋糊上桨油炸而成 。色泽金黄诱人，吃着香脆可口 。如果再用糖醋汁稍做加工就能变成一道家常的糖醋里脊了 。在这里，不仅会教大家里脊肉如何做更好吃 ， 还介绍简单家常的糖醋里脊的做法 。一起来看下面的具体教程吧 。
干炸里脊的做法教程：
【干炸里脊】1、脊肉洗净，用刀小心切掉里脊背面的筋膜 。
2、把里脊切成长5-6厘米长的段，用刀片成合适厚度的肉片，再改刀切丝 。
3、猪肉丝放入碗内，加入色拉油、盐、白胡椒粉、牛肉粉搅拌均匀，腌渍1小时以上 。
4、腌好的里脊肉里打入鸡蛋2个，再放入适量的面粉，搅拌均匀 ， 使肉丝均匀挂满面糊 。
5、锅烧热，倒油烧至油温七成热左右 ， 将肉丝一条一条的放入，炸至金黄色，捞出控干油即可 。
干炸里脊的成品图：
干炸里脊的做法小技巧：
1、里脊肉切丝时，尽量切小块一点，比较好入味 。
2、里脊肉腌渍1小时以上，这样才能入味彻底，加入少许色拉油，腌渍 ， 可以使里脊肉口感软嫩 。
3、里脊肉丝腌渍入味后，放入鸡蛋，面粉，挂满面糊，这样炸出来会比较的酥焦可口 。
把干炸里脊稍做加工，裹上糖醋汁就成了一道简单的家常糖醋里脊了 。孩子们最喜欢的美味哦 。下面就来了解怎么进一步加工吧 。
醋汁的配料方：1勺料酒、2勺生抽、3勺白糖、4勺醋、5勺水、2勺番茄酱 。
家常糖醋里脊的做法：把糖醋汁调料混合，搅拌均匀 。然后将料汁放入不沾锅内，熬煮至粘稠 。然后把干炸里脊倒入锅内，并搅拌均匀，使里脊周身挂满糖醋汁即可 。
以上就是干炸里脊的具体做法，相信大家很快就能学会 。焦香酥脆的里脊肉既可上桌当佳肴又可以当孩子的手抓零食 。最重要的是自己在家做，用料实在 ， 吃着健康又放心 。除了可以进一步加工成糖醋口味外，也可以配辣酱做成香辣里脊等等 。根据个人喜好来加工，口味多变 ， 多快乐哦 。