爆炒腰花的家常做法
在家做爆炒腰花最怕就是有异味，所有猪腰子一定要反复清洗 ， 特别是白色臊腺去干净，而且做这个菜必需要大火快炒，这样炒出来腰花才够鲜嫩，炒时最好加一些白糖可以有效去除腥味，下面把爆炒腰花的家常做法分享给大家 。
爆炒腰花的家常做法：
1、猪腰洗净后 ， 从中间一分为二，去掉中间的白色臊腺，切花刀 。
2、青红椒、洋葱、大蒜洗净切片备用;
3、开火 ， 锅内倒清水，加料酒;水开后放切好的腰花，过水焯一下捞出备用;
4、炒锅倒底油，放洋葱、大蒜炒香，加青红椒翻炒，
5、放焯好的腰花，加盐、料酒、生抽、老抽、糖调味;
6、最后加水淀粉勾芡即可出锅 。
成品图：
家常爆炒腰花制作技巧：
1、一定要把腰子中间的白色臊腺去干净 ， 不然有腥味 。2、焯时加料酒，炒制时也要加料酒 。
3、加糖是为了去除腰花的腥味，同时有提鲜的作用 。
4、腰花中胆固醇含量较高，而且有血水，还容易有骚味，所以炒之前要处理好 ， 而且要用水反复浸泡冲洗，这样做出来就没有异味了 。
清洗猪腰技巧：
一定要把腰子中间的筋膜和深红色的部分全部处理干净，去除臊味儿;要用加了醋和盐的水多泡几次，炒之前用热水焯一下的话(变色就捞出)，可以去除臊味 。【爆炒腰花的家常做法】今天这款家常爆炒腰花中我加入了青椒和红椒 ， 让整道菜看上去色泽更加漂亮，而且青椒也有去除猪腰腥味的作用，洋葱能让这道菜吃起更香，喜欢的朋友可以试做一下 。