南乳鸡中翅
乳又叫红腐乳，是用红曲发酵制成的豆腐乳，它表面呈枣红色，味道带脂香和酒香，而且有点甜味 。无论是先蒸后裹上炸粉酥炸 ， 还是直接慢火煎熟，或是直接烤箱烤熟，都很好吃 。而且非常的营养哦！
南乳鸡中翅的做法：
【南乳鸡中翅】1、翅洗净 ， 花刀以便更好入味，沥干水分后放入保鲜盒中 。
2、入南乳、南乳汁、冰糖拌匀，腌制2个小时入味(可放入冰箱中保鲜) 。
3、粘锅内注入少许食用油 ， 慢火将鸡翅煎至两面金黄(熟)即可上碟 。
成品图：
南乳鸡中翅小提示：
烹调翅膀肉时，应以慢火烧煮 ， 才能发出香浓的味道，而成胶原等有效的成分 ， 也必须以长时间烧煮才可溶化 。优质鸡翅的挑选方法：
1、新鲜鸡翅的外皮色泽白亮或呈米色，并且富有光泽，物残留毛及毛根，肉质富有弹性，并有一种特殊的鸡肉鲜味 。2、颜色发白，水分大，肉质很有弹性的鸡翅可能经过火碱的处理，不宜购买 。