【金蒜红烧肉】金蒜红烧肉制作时间把整块五花肉在锅中烤一下，把皮烤焦这样做出来红烧肉皮吃起来有韧劲，用大蒜烧出来红烧肉特别的香，这道红烧肉的做法与其它不同，直接用糖汁做锅底熬制而成，所以尽量一次性把水加够，这样味道更香 。
金蒜红烧肉的做法：
1、五花肉洗干净，然后从中间拉腰切断 。
2、接着把五花肉放入烧热无油的锅内 ， 把猪皮灸烤一下 。
3、当肉皮烤的稍稍焦黑时，用刀刮干净 ， 再放入清水中焯一下，去去杂质 。
4、接着锅内放入少许的食用油，把蒜子放入炸制 。
5、炸至自己想要的金黄色时 ， 盛出备用 。
6、五花肉焯过水后，切成大小适中的肉块 。
7、然后放入刚才炸过金蒜后留下的油锅内 。
8、当肉煸炒至金黄色时，加入所有的香料 。
9、接着放入适量的清水 。
10、此时放入适量的盐，糖，生抽，老抽等调味料 。
11、先开大火烧开 。
12、接着转中火慢炖，当锅内的汁炖的还剩余一点的时候，把炸好的蒜子放入烧制5分钟 。
13、大火收汁 。
14、出锅盛入碗内，快去盛饭吧，趁热吃，味道超赞哦 。
成品图：
金蒜红烧肉怎么做好吃技巧：
1、五花肉行不下水煮，在锅中把猪皮烤一下，这这样烧好的红烧肉猪紧有韧劲 ， 口感特别好 。2、制红烧肉时，在加水的过程中，一定记得一次性加够水，尽量避免中途加水，影响口感 。
用大蒜烧出来红烧肉肥而不腻，口感特别好吃 ， 喜欢的朋友可以在家试一下这个金蒜红烧肉的做法，这可是天天饮食里面的招牌菜哟 。