肉酿面筋
肉酿面筋的做法非常的简单，而先蒸熟，比直接入水煮更能锁住鲜味 。不再做后续调味的吃口也好，但是我就是喜欢酱油红烧咸甜口，本来是想着做个浇汁，又觉得只是浇在表面的话不够入味 ， 于是最后还是决定全员下锅滚一圈吧！
肉酿面筋的做法：
1、干香菇提前用清水泡软，香菇水滤出来留用(我滤了60ML) 。2、猪肉糜250G加1个蛋清和1/2茶匙盐向同一个方向搅至粘稠 。
3、分次加入60ML步骤1泡香菇的水，每加一次都充分搅打 。
4、泡发的香菇和蒜切碎后加入步骤3搅好的肉馅中拌匀成馅料备用 。
5、油面筋一只 。
6、用手指戳一个孔，中间是空的 。
7、从小孔往面筋里酿肉馅，塞满，我塞的是比较满的，最后面筋只剩一层外皮，塞少一点也行 。
8、全部酿好 。
9、中大火蒸20分钟 。
10、蒸好的半成品，碗底有很多汤汁 。
11、将丸子和汤汁一起倒入炒锅中，加酱油1汤匙，白砂糖1.5汤匙，鸡精一小撮大火煮开 。
12、边煮边翻动让丸子上色均匀 ， 汤汁量少所以很快会收干，汤汁收干后起锅，撒一些葱花和熟芝麻装饰即可 。
成品图：
肉酿面筋小提示：
1、如果不喜甜的可以少放糖 。2、想要汤汁多一点的可以加点水然后再勾芡，最后淋在表面 。
猪肉的适宜人群：
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者、外感病人忌食;肥胖、血脂较高、高血压者慎食 。【肉酿面筋】适宜人群：一般人都可食用 。适宜阴虚不足，头晕，贫血 ， 老人燥咳无痰，大便干结，以及营养不良者食用 。