竹荪芙蓉汤是周总理用来招待外宾的国宴哟，它还是消灭腹部脂肪最佳靓汤，竹荪尤其适合腹部脂肪多的人食用，它促进脂肪的分解 ， 抑制胆固醇的合成 ， 降低血脂水平，对减少腹部脂肪贮积有一定的作用 。
竹荪作为菜肴，具有一种独特的无可比拟的清鲜风味 。其质地脆嫩疏松 ， 能够饱吸鲜汤汁 ， 使味道愈见鲜美而爽口 。竹荪适宜于烧、炒、焖、扒、烩、涮等多种烹饪方法，宜劳宜素 ， 总能保持松脆鲜美特色 。外国友人做客贵州时品尝了用竹荪为主料的菜肴后，兴奋地赞扬竹荪是“中国文化美食”的顶峰 。当然，在现实中 ， 最能体现作为中国文化美食应有优秀品味者，又非“织金竹荪”莫属 。
竹荪芙蓉汤的做法：
1、将鸡汤调好，倒入大碗内，加入适量的盐、料酒、清水 。
2、大碗盖上盖，上蒸锅蒸20分钟 。
3、在蒸鸡蛋羹的时候，边处理一下竹荪 。干竹荪泡两分钟就可以了，千万别像普通竹荪一样泡很久，否则营养流失很可惜 。
4、泡好洗净的竹荪连头尾一起切成节 ， 注意，织金竹荪不需要任何特殊处理的 。
5、头、尾部都不要舍弃，这点跟普通竹荪完全不一样 。
6、锅内倒入清水 ， 调入适量的盐、鸡精、料酒、色拉油 。
7、倒入切好的竹荪煮开 。
8、将煮好的竹荪汤倒入已经蒸好的鸡蛋羹内混合 。
9、舀入小碗内就可以开吃了 。
10、竹荪的头部，脆脆的 ， 有的人专爱吃织金竹荪的头部，很脆
11、网状的裙也很美味 。普通竹荪是不能吃头和尾以及裙的，否则有异味，而织金竹荪全身都是宝，不需要舍弃 。
12、圆形的小圈，里面吸满了汁 ， 一口一个，美味啊
13、流口水了吧？织金竹荪除了口感好，还有非常丰富的营养价值 。
成品图：
竹荪介绍：
竹荪属担子菌纲鬼笔科菌类，含有丰富的蛋白质、脂肪、糖类等营养成份 。竹荪配菜，其味鲜美，爽脆适口 ， 称得上是筵席上的珍品 。1970年，周总理曾用它招待过美国国务卿基辛格，尼克松后来在自己的回忆录里十分“嫉妒”地说 ， 周用竹荪芙蓉汤喂肥了基辛格 。我国现已发现的竹荪共有5种，分别为短裙竹荪、长裙竹荪、棘托竹荪、黄裙竹荪和淡黄竹荪 。周总理当年招待外宾的正是出产于贵州织金的红托短裙竹荪 。竹荪的功效：
1、竹荪含有丰富的多种氨基酸、维生素、无机盐等，具有滋补强壮、益气补脑、宁神健体的功效;2、竹荪的有效成分可补充人体必需的营养物质，提高机体的免疫抗病能力;
3、竹荪能够保护肝脏，减少腹壁脂肪的积存 ， 有俗称“刮油”的作用，从而产生降血压、降血脂和减肥的效果 。
竹荪芙蓉汤食用注意事项：
一般人群均可食用1、肥胖、脑力工作者、失眠、高血压、高血脂、高胆固醇患者、免疫力低下、肿瘤患者可以常食;
【芙蓉竹荪汤】2、竹荪性凉 ， 脾胃虚寒之人不要吃得太多 。竹荪也不能与鸭、蟹类等凉性食物同时食用 。此外 ， 上述方法对四肢发凉、时有腹泻等脾胃虚寒的人也不宜