蒜辣香茄子
茄子是一种常见但又很营养的食材，而我今天做的蒜辣香茄子就是比较常见的做法之一，但是香气浓郁，肉味香浓，非常的软滑爽口，好吃又下饭 ， 在这闷热的天气里，就还需要这样的菜肴来开开胃！
蒜辣香茄子的做法：
【蒜辣香茄子】1、准备好茄子、辣椒、蒜头 。
2、把茄子切条泡5分钟 。
3、把蒜头、辣椒洗干净，蒜头剥皮切碎、辣椒切圈 。
4、茄子捞起来放入油锅大火炒3分钟出锅 。
5、把瘦肉洗干净切丁 。
6、把瘦肉丁、辣椒圈、蒜放入油锅里面炒3分钟 。
7、放入食用盐、五香粉加入15毫升水焖2分钟 。
8、把炒过的茄子放入油锅里与瘦肉、辣椒、蒜翻炒4分钟、加入食用盐、酱油、鸡粉 。
成品图：
蒜辣香茄子小提示：
茄子不要切太?。?不然会太烂了不好看又不好吃 。茄子的适宜人群：
禁忌人群：茄子性凉，脾胃虚寒、体弱、便溏者、哮喘者不宜多食;手术前不宜吃茄子 。适宜人群：一般人群均可食用 。尤为适宜容易长痱子、生疮疖的人 。
茄子的功效与作用：
1、治胃癌，国外研究结果表明它的抗癌性能是其他有同样作用的蔬菜的好几倍 ， 是抗癌强手 。能抑制消化道肿瘤细胞的增值针对胃癌、盲肠癌有较好的抑制作用 。2、抗衰老，茄子含有维生素E ， 有防止出血和抗衰老功能，常吃茄子 ， 可使血液中胆固醇水平不致增高，对延缓人体衰老具有积极的意义 。
3、降低胆固醇保护心血管，经常吃茄子有预防高血压、冠心病、动脉粥样硬化、紫斑症、坏血病及促进伤口愈合等作用 。
4、清热解暑 ， 对于容易长痱子、生疮疖的人，尤为适宜 。