油炸里脊肉
脊肉是非常常见的食材也是大众都很喜爱的一种食材，它的做法非常的丰富，也非常的好吃，而今天我教大家做的油炸里脊肉，同样也是一道非常好的菜肴 ， 做法非常的简单，口看外酥里嫩，香浓爽口 ， 非常的开胃哦！
油炸里脊肉的做法：
1、食材：鸡蛋、里脊肉 。
2、将里脊肉放在案板上切成片 。
3、放入大碗中 。
4、接着，加1汤勺料酒 。
5、加0.5勺盐 。
6、加2汤勺油 。
7、加0.5勺椒盐 。
8、加2.5汤勺淀粉 。
9、然后，打入鸡蛋 。
10、调味拌匀 。
11、最后，在锅中倒入油烧热 ， 下入拌好的里脊肉用中小火炸制金黄，即成 。
【油炸里脊肉】
12、出锅、装入碗中 ， 就可以吃吃喽 。
成品图：
里脊的适宜人群：
禁忌人群：湿热痰滞内蕴者慎服;肥胖、血脂较高者不宜多食 。
适宜人群：一般人群均可食用 。
猪里脊肉的功效与作用：
味甘咸、性平，入脾、胃、肾经;补肾养血，滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤 ， 利二便和止消渴 。
猪里脊肉的选购：
优质的猪肉，脂肪白而硬，且带有香味 。肉的外面往往有一层稍带干燥的膜 ， 肉质紧密，富有弹性，手指压后凹陷处立即复原 。次鲜肉肉色较鲜肉暗 ， 缺乏光泽，脂肪呈灰白色;表面带有黏性，稍有酸败霉味;肉质松软 ， 弹性?。?轻压后凹处不能及时复原;肉切开后表面潮湿，会渗出混浊的肉汁 。变质肉则黏性大，表面比较干燥，颜色为灰褐色;肉质松软无弹性，指压后凹处不能复原，留有明显痕迹 。
买猪肉时，拔一根或数根猪毛，仔细看其毛根，如果毛根发红，则是病猪;如果毛根白净，则不是病猪 。
猪里脊肉的食用方法：
1、猪肉不宜长时间泡水;切肥肉时，可先将肥肉蘸一下凉水，然后放到案板上 ， 一边切一边洒点凉水，这样切着省力，肥肉也不会滑动，且不易粘案板 。
2、猪肉烹调前莫用热水清洗 ， 因猪肉中含有一种肌溶蛋白的物质，在15摄氏度以上的水中易溶解，若用热水浸泡就会散失很多营养，同时口味也欠佳 。
3、猪肉应煮熟，因为猪肉中有时会有寄生虫，如果生吃或调理不完全时，可能会在肝脏或脑部寄生有钩绦虫 。